오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
밥위에 쓱싹비벼먹으면! 콩나물잡채 하나로 무조건 밥2그릇!
아삭한 콩나물과 쫄깃한 당면이 어우러진 잡채로 밥에 비벼 먹으면 밥 두 그릇이 가볍게 넘어갑니다. 초간단 재료로 만드는 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물150g450원
당면100g800원
부추30g240원
간장1큰술50원
참치액1큰술30원
굴소스1큰술180원
다진마늘0.5큰술105원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
설탕1.5큰술60원
참기름1.5큰술570원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 3,055원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분807kcal
열량
13g
단백질
138g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00콩나물 150g부추 30g00:00/ 02:30콩나물 150g을 끓는 물에 2분 30초 동안 데쳐 그릇에 꺼내 놓습니다. 데친 직후 뜨거운 상태를 유지하면 부추를 넣을 때 열로 살짝 익힐 수 있습니다. 이렇게 하면 콩나물이 아삭하게 유지됩니다.
- 01콩나물 150g부추 30g00:00/ 01:00썰어둔 부추 한 줌을 데친 콩나물 그릇에 넣고 남은 열기로 1분 정도 익혀줍니다. 부추가 살짝 시들 때까지 기다리면 아삭한 식감이 살아납니다. 이 과정으로 부추의 풋내가 제거됩니다.
- 02콩나물 150g당면 100g00:00/ 06:00콩나물 데친 물에 당면 100g을 넣고 6분간 끓여줍니다. 당면이 부드럽게 불 때까지 중불로 유지합니다. 완전히 익으면 국물이 스며들어 양념이 잘 배게 됩니다.
- 03콩나물 150g당면 100g익힌 당면을 찬물에 헹구지 말고 그대로 콩나물과 부추가 있는 그릇 위에 올립니다. 헹구지 않으면 당면에 국물이 남아 버무릴 때 더 촉촉해집니다. 이 팁으로 잡채의 수분이 유지됩니다.
- 04고춧가루 3작은술참치액 1큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술참기름 1.5큰술간장 1큰술설탕 1.5큰술00:00/ 02:00간장 1스푼, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1.5스푼, 참기름 듬뿍을 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다. 양념이 골고루 배어들 때까지 1-2분 손으로 주물러주면 됩니다. 버무린 후 고소하고 짭짤한 맛이 완성됩니다.
- 05통깨 0.5큰술마지막에 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨가 양념에 섞여 고소함을 더해줍니다. 바로 밥 위에 올려 비벼 먹으면 최적입니다.
