오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
멸치쌈장
구수하고 달콤 짭짤한 맛으로 묵은 멸치 비린내를 완벽히 잡아 입맛 돋는 반찬. 쌈장에 싸서 밥도둑으로 즐기기 좋음.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
묵은 멸치200g4,500원
미림3큰술900원
대파0.3대120원
땡초1개50원
다진마늘1큰술210원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
벌꿀2큰술1,200원
땅콩버터0.5큰술250원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1197kcal
열량
135g
단백질
63g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은 멸치 200g미림 3큰술팬에 묵은 멸치 200g을 넣고 미림 2큰술을 부어 중불에서 살살 저어가며 덖습니다. 수분이 쫙 날아가고 멸치에서 꼬순내가 올라오면 불을 끕니다. 이렇게 미림으로 덖으면 묵은내와 비린내가 한방에 해결됩니다.
- 01대파 0.3대땡초 1개대파 1/3대를 그리고 땡초 1개를 잘잘하게 썰어 팬에 넣습니다. 이렇게 썰어 넣으면 향이 잘 배어듭니다.
- 02다진마늘 1큰술고추장 1큰술미림 3큰술된장 2큰술다진마늘 1큰술, 구수한 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 미림 1큰술을 넣습니다. 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 구수한 된장이 고소함을 더해줍니다.
- 03땅콩버터 0.5큰술참기름 1큰술벌꿀 2큰술통깨 2큰술벌꿀 2큰술, 땅콩버터 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 냅다 세게 섞어줍니다. 벌꿀이 입에 착 감기게 해주고 땅콩버터가 고소함을 보강합니다.
- 04덖어둔 멸치를 몽땅 팬에 때려넣고 전체를 골고루 버무려줍니다. 소스가 멸치에 잘 배이면 완성입니다. 집나간 입맛을 싹 잡아주는 멸치쌈장이 됩니다.

