오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
빅마마 이혜정의 다이어트 콩국수
22kg 감량 비결인 고단백 견과류 콩국물로 만든 건강하고 시원한 다이어트 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
완두콩적당량500원
해바라기씨약간200원
아몬드약간300원
캐슈넛약간300원
잣약간400원
소금약간10원
설탕약간20원
식초약간30원
김치적당량500원
오이적당량300원
배적당량500원
새우2마리524원
국수1인분500원
물적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분352kcal
열량
30g
단백질
116g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 적당량불린 대두콩을 끓는 물에 넣고 비린내가 나지 않을 정도로만 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있으니 주의하며 삶은 후 건져냅니다.
- 01해바라기씨 약간완두콩 적당량아몬드 약간캐슈넛 약간잣 약간물 적당량완두콩, 해바라기씨, 아몬드, 캐슈넛, 잣을 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 견과류는 찬물에 헹구지 않고 그대로 사용해야 풍미가 유지됩니다.
- 02물 적당량믹서기에 삶은 콩과 데친 견과류를 모두 넣고, 재료가 잠길 정도의 물을 부어 곱게 갈아줍니다. 농도는 조금 뻑뻑하게 만든 뒤 나중에 물을 섞어 조절하는 것이 좋습니다.
- 03소금 약간설탕 약간식초 약간김치 적당량오이 적당량익은 김치는 깨끗이 씻어 채 썬 뒤 설탕과 식초를 넣어 버무립니다. 오이도 채 썰어 소금에 절인 후 설탕과 식초로 양념하여 준비합니다.
- 04배 적당량물 적당량배는 껍질을 벗겨 채 썰어줍니다. 갈변을 막기 위해 설탕물에 잠시 담가두었다가 사용하면 더욱 깔끔합니다.
- 05소금 약간김치 적당량오이 적당량새우 2마리국수 1인분배 적당량물 적당량그릇에 삶은 국수를 담고 준비한 콩국물을 붓습니다. 물을 추가해 원하는 농도를 맞추고 소금으로 간을 한 뒤 김치, 오이, 배, 새우 고명을 올려 완성합니다.
