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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

아웃백 투움바 파스타

전직 아웃백커의 비법을 담아 아웃백 투움바 파스타의 맛을 99.9% 재현한 진하고 매콤한 크림 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
아웃백 투움바 파스타
Fig. 01 · 아웃백 투움바 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
페투체 파스타면140g600원
새우100g3,000원
양송이 버섯150g600원
쪽파10g100원
버터1큰술270원
케첩1.5큰술100원
치킨스톡1.5작은술225원
파르미지아노 레지아노 치즈20g1,200원
휘핑크림250ml2,500원
우유50ml150원
크러쉬드 페퍼1작은술20원
파프리카 파우더1.5작은술30원
양파가루3g240원
마늘가루1작은술150원
진간장0.3큰술30원
큐민1g60원
후추0.3작은술72원
소금0.2큰술8원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
847kcal
열량
33g
단백질
79g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양송이 버섯 150g쪽파 10g
    양송이 버섯은 껍질을 벗겨 4등분으로 썰고, 쪽파는 잘게 송송 썰어 준비합니다. 버섯 껍질을 제거하면 소스가 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    파프리카 파우더 1.5작은술새우 100g후추 0.3작은술소금 0.2큰술
    냉동 새우는 찬물에 해동해 물기를 닦은 뒤 파프리카 파우더 0.5작은술, 소금, 후추를 넣어 밑간합니다. 이렇게 미리 간을 해야 새우 속까지 맛이 깊게 뱁니다.
  3. 02
    파프리카 파우더 1.5작은술크러쉬드 페퍼 1작은술휘핑크림 250ml양파가루 3g마늘가루 1작은술진간장 0.3큰술우유 50ml큐민 1g후추 0.3작은술
    볼에 휘핑크림 250ml, 우유 50ml, 크러쉬드 페퍼 1작은술, 파프리카 파우더 1작은술, 양파가루 1작은술, 마늘가루 1작은술, 진간장 1작은술, 큐민 한꼬집, 후추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
  4. 03
    새우 100g버터 1큰술
    팬에 버터 15g을 녹인 뒤 밑간한 새우를 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 새우가 반투명해지며 붉은색이 돌 때까지 익혀 풍미를 극대화합니다.
  5. 04
    양송이 버섯 150g치킨스톡 1.5작은술새우 100g쪽파 10g케첩 1.5큰술
    구워진 새우에 손질한 양송이 버섯과 쪽파를 넣고 케첩 1.5큰술, 치킨스톡 1.5작은술을 추가해 볶습니다. 케첩은 투움바 특유의 감칠맛과 색감을 내는 핵심 재료입니다.
  6. 05
    파르미지아노 레지아노 치즈 20g
    미리 섞어둔 소스를 팬에 모두 붓고 파르미지아노 레지아노 치즈를 넉넉히 갈아 넣습니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 농도가 잡힐 때까지 가열합니다.
  7. 06
    00:00/ 02:00
    따로 삶아둔 페투체 면을 소스에 넣고 소스가 면에 골고루 묻도록 중불에서 1~2분간 더 끓여 완성합니다. 접시에 담은 후 치즈를 한 번 더 갈아 올리면 풍미가 더욱 좋아집니다.

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