오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
특이한 닭칼국수
구수한 닭 육수에 칼국수 면과 채소를 넣어 진하고 화끈한 여름철 국수 요리. 프라이팬 굽기로 기름진 국물과 특제 양념간장으로 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토막 닭0.3마리2,700원
칼국수 면300g500원
식용유15ml90원
감자0.5개350원
새송이버섯100g800원
양파0.5개400원
대파1.5대600원
물2000ml2,000원
액젓3큰술100원
꽃소금0.5큰술20원
간 마늘2.5큰술100원
후춧가루2g10원
청양고추2개500원
진간장8큰술800원
굵은 고춧가루1.5큰술50원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 9,210원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1214kcal
열량
75g
단백질
150g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00토막 닭 0.3마리물 2000ml토막 닭의 내장과 불순물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠집니다.
- 01식용유 15ml물 2000ml00:00/ 05:00프라이팬에 물기 제거한 닭을 껍질 아래로 놓고 식용유 1큰술을 두르고 약한 불에서 굽습니다. 닭 껍데기가 노릇노릇해지고 기름이 배어 나올 때까지 5분 정도 구워 국물의 맛을 내기 위함입니다.
- 02새송이버섯 100g감자 0.5개양파 0.5개대파 1.5대감자 1/2개, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개를 채 썰고 대파 1대를 큼직하게 송송 썰어 준비합니다. 닭 살코기는 한입 크기로 썰고 다리살은 칼집을 내어 굽습니다.
- 03꽃소금 0.5큰술액젓 3큰술물 2000ml00:00/ 10:00닭 껍데기가 노릇노릇해지면 물 10컵을 붓고 액젓 3큰술, 꽃소금 0.5큰술을 넣어 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 육수를 우릴 때까지 10분 정도 끓입니다.
- 04새송이버섯 100g감자 0.5개양파 0.5개물 2000ml00:00/ 05:00육수가 끓어오르면 채 썬 양파, 감자, 새송이버섯을 넣고 5분 정도 끓여 재료가 부드러워질 때까지 익힙니다. 국물이 걸쭉해지면 물을 추가해 조절합니다.
- 05칼국수 면 300g물 2000ml칼국수 면 300g을 손으로 잘 풀어 체에 밭쳐 전분을 물로 깨끗이 씻습니다. 전분이 남으면 국물이 뽀얗게 탁해지므로 탄력이 생길 때까지 씻습니다.
- 06칼국수 면 300g간 마늘 2.5큰술대파 1.5대물 2000ml00:00/ 07:00냄비에 칼국수 면을 넣고 너무 세게 휘저지 말며 중불에서 5-7분 익힙니다. 면이 거의 익으면 대파 1대와 간 마늘 1.5큰술을 넣고 물이 줄면 추가합니다.
- 07굵은 고춧가루 1.5큰술간 마늘 2.5큰술청양고추 2개진간장 8큰술참기름 0.5큰술대파 1.5대양념간장 재료(대파 0.5대 송송 썬 것, 청양고추 2개 송송 썬 것, 간 마늘 1큰술, 진간장 8큰술, 굵은 고춧가루 1.5큰술, 참기름 0.5큰술)를 볼에 넣고 잘 섞습니다.
- 08후춧가루 2g완성된 닭칼국수를 접시에 담고 후춧가루를 약간 뿌립니다. 닭고기는 발라내어 양념간장에 식초를 추가해 찍어 먹습니다.
