오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
환상적인 멸치볶음
빠삭한 식감과 구수한 냄새가 어우러진 윤기 나는 단짠 멸치볶음으로 비린내 없이 반찬으로 제격입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치150g3,000원
간장1큰술15원
고춧가루1큰술270원
설탕3큰술120원
다진마늘2큰술420원
고추장3큰술600원
고추1개200원
올리브유30ml600원
참기름2큰술760원
깨소금5g50원
이 레시피에 약 6,035원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분687kcal
열량
49g
단백질
37g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 3작은술다진마늘 2큰술고추장 3큰술간장 1큰술설탕 3큰술소스를 먼저 만듭니다. 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 3큰술을 섞어 놓습니다. 이렇게 미리 준비하면 비린내를 잡고 볶을 때 금방 완성할 수 있습니다.
- 01멸치 150g프라이팬을 강불로 예열합니다. 기름은 넣지 않고 팬이 뜨거워 충분히 열기가 올라올 때까지 기다립니다. 멸치 자체 수분을 날려 빠삭하게 만드는 작업입니다.
- 02멸치 150g00:00/ 01:00뜨거운 팬에 멸치 150g을 넣고 1분 정도 볶습니다. 구수한 냄새가 올라오면 한김 식힙니다. 너무 오래 볶으면 식감이 딱딱해지니 주의하세요.
- 03올리브유 30ml멸치 150g준비한 소스를 멸치에 넣고 빠르게 섞어줍니다. 소스가 바글바글 끓으면 바로 올리브유 2큰술을 추가해 윤기와 맛을 더합니다. 소스가 타지 않게 재빨리 저어주세요.
- 04멸치 150g고추 1개고추를 넣어 멸치에 소스를 잘 묻혀줍니다. 소스가 멸치에 골고루 배어들 때까지 저어줍니다. 고추가 색감을 더해줍니다.
- 05참기름 2큰술깨소금 5g설탕 3큰술설탕 2큰술을 추가해 단맛으로 코팅하고 참기름 2큰술을 넣어 마무리합니다. 깨소금을 넉넉히 뿌려 풍미를 더합니다. 윤기 나고 냄새가 솔솔 올라오면 완성입니다.
