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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

옛날 중식 우동

삶은 채소와 오징어, 계란을 올린 담백한 옛날 중식 우동. 치킨스톡으로 감칠맛을 더한 간단한 국물 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
옛날 중식 우동
Fig. 01 · 옛날 중식 우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
800ml800원
냉동면1인분500원
얼갈이배추30g360원
배추500g1,000원
오징어0.5마리2,000원
부추20g160원
소금0.5큰술20원
치킨스톡1작은술150원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
568kcal
열량
45g
단백질
79g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    냉동면 1인분 800ml
    냄비에 물 800ml를 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 냉동면을 넣습니다. 냉동면은 끓으면 바로 식으므로 주의합니다.
  2. 01
    얼갈이배추 30g오징어 0.5마리배추 500g부추 20g
    00:00/ 03:00
    얼갈이배추 약간, 배추 1개, 오징어 약간, 부추 약간을 모두 넣고 함께 끓입니다. 재료가 부드러워질 때까지 2-3분 끓인 후 바로 건져냅니다. 삶은 재료를 우동 그릇에 올려줍니다.
  3. 02
    치킨스톡 1작은술소금 0.5큰술계란 1개 800ml
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 소금 약간과 치킨스톡 1-2숟가락을 넣어 간을 맞춥니다. 계란 1개를 풀어 끓는 물에 천천히 부어줍니다. 계란이 부서지지 않도록 살짝 저어주며 30초 정도 끓입니다.
  4. 03
    계란 1개 800ml
    완성된 계란 국물을 우동 그릇에 올린 재료 위에 부어줍니다. 국물이 재료를 적시며 스며들 때까지 고루 뿌립니다. 이렇게 해서 옛날 중식 우동이 완성됩니다.

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