오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
단호박 견과류 조림
달콤한 단호박과 고소한 견과류가 어우러진 단짠 매력의 밑반찬입니다. 전자레인지를 활용해 손질 시간을 단축하고 윤기 나게 조려내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
단호박0.3개900원
견과류40g800원
설탕0.5큰술20원
소주15ml60원
간장1.5큰술90원
물90ml90원
식용유5ml30원
올리고당1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분439kcal
열량
10g
단백질
42g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00단호박 0.3개00:00/ 02:00단호박 1/4개를 전자레인지에 2분간 돌려 살짝 익힌 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 단호박을 미리 익히면 껍질이 부드러워져 손질하기 훨씬 수월합니다.
- 01단호박 0.3개설탕 0.5큰술소주 15ml간장 1.5큰술물 90ml볼에 설탕 0.5큰술, 소주 1큰술, 간장 1.5큰술, 물 90ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 소주를 넣으면 단호박의 잡내를 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
- 02단호박 0.3개식용유 5ml팬에 식용유를 두르고 손질한 단호박을 넣어 중불에서 노릇하게 익힙니다. 기름에 먼저 볶아내면 단호박의 형태가 쉽게 뭉개지지 않고 식감이 좋아집니다.
- 03단호박 0.3개단호박이 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 붓고 소스가 끓어오를 때까지 중불에서 졸여줍니다. 양념이 단호박 속까지 잘 배도록 중간중간 저어주세요.
- 04견과류 40g양념이 절반 정도로 줄어들면 견과류 40g을 넣고 함께 볶듯이 졸입니다. 견과류를 나중에 넣어야 눅눅해지지 않고 특유의 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 05올리고당 1큰술양념이 자작해지면 올리고당 1큰술을 두르고 윤기가 날 때까지 조금 더 졸여 마무리합니다. 올리고당은 마지막에 넣어야 타지 않고 반짝이는 윤기를 낼 수 있습니다.
