오늘의 한 그릇
묵은지오리솥밥
훈제오리와 묵은지가 어우러진 고소하고 따뜻한 솥밥으로 입맛 없을 때도 잘 먹힙니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
훈제오리400g10,000원
묵은지200g4,000원
쌀400g1,600원
물500ml500원
양조간장1큰술100원
들기름0.5큰술225원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분745kcal
열량
27g
단백질
87g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00묵은지 200g물 500ml묵은지는 물에 씻어서 물기를 제거한 후 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 씻으면 짠맛이 적당해집니다.
- 01훈제오리 400g묵은지 200g솥에 훈제오리를 넣고 볶다가 한입 크기로 잘라 빼둡니다. 오리에서 나온 기름에 묵은지를 볶아 향을 내고 빼둡니다. 기름이 스며들어 맛이 배입니다.
- 02양조간장 1큰술쌀 400g물 500ml냄비에 쌀과 양조간장 1큰술, 물 500ml를 넣고 강불에서 끓입니다. 쌀이 불어오를 때까지 기다립니다.
- 03묵은지 200g00:00/ 10:00끓어오르면 볶아둔 묵은지와 오리고기를 넣고 뚜껑을 닫아 약불로 10분 더 끓입니다. 재료가 어우러지도록 저어줍니다.
- 0400:00/ 20:0010분 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 10분간 뜸 들입니다. 밥알이 선명해질 때까지 기다립니다.
- 05들기름 0.5큰술완성된 솥밥에 들기름을 약간 뿌리고 고추와 구운마늘을 올려 플레이팅합니다. 향과 식감이 더 살아납니다.
