오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
녹차가 들어가 더 맛있는 천상현 제육볶음
녹차 맥주물로 고기 냄새를 제거해 부드럽고, 강한 불로 볶아 카라멜 같은 불맛이 나는 매콤 제육볶음.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
맥물30ml100원
녹차 티백1개200원
돼지고기100g1,500원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
다진마늘2큰술420원
간장3큰술300원
물엿1큰술80원
참기름3큰술1,140원
후추0.5작은술120원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
대파1대400원
설탕0.5큰술20원
깻잎5장250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분464kcal
열량
15g
단백질
33g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00녹차 티백 1개맥물 30ml00:00/ 10:00맥물에 녹차 티백 1개를 넣어 고기를 재웁니다. 고기 냄새를 제거하고 부드럽게 만들어줍니다. 10분 정도 재워둡니다.
- 01돼지고기 100g고춧가루 6작은술다진마늘 2큰술고추장 2큰술참기름 3큰술간장 3큰술물엿 1큰술00:00/ 02:00프라이팬에 재운 돼지고기를 넣고 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 3큰술을 넣습니다. 중불에서 양념을 같이 살짝 볶아줍니다. 양념이 고기에 배이도록 저어가며 2분간 볶습니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개후추 0.5작은술대파 1대00:00/ 03:00청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대를 썰어 넣고 후추 약간 뿌립니다. 최대 센불로 강하게 볶아줍니다. 야채가 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
- 03설탕 0.5큰술00:00/ 00:30설탕 약간을 프라이팬에 뿌려 약간 타게 합니다. 카라멜 향과 불맛이 나도록 연기가 살짝 날 때까지 30초간 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
- 04깻잎 5장깻잎 약간을 넣어 살짝 버무려 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 담습니다. 향과 맛이 더 살아납니다.
