오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고추바사삭
바사삭 튀김옷의 고추바사삭으로 덜 찌고 다이어트에 적합한 매콤한 치킨.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살400g4,800원
소금0.5큰술20원
고춧가루1.33큰술360원
미림5큰술1,500원
후추0.5작은술120원
치킨용 튀김가루100g400원
파슬리1작은술150원
마요네즈6큰술720원
스리라차1.5큰술100원
설탕1큰술40원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분919kcal
열량
41g
단백질
64g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 400g고춧가루 4작은술소금 0.5큰술미림 5큰술후추 0.5작은술물 50ml00:00/ 10:00닭다리살 400g을 키친타월로 핏물을 닦아내고 한입 크기로 썰어줍니다. 소금 0.5스푼, 고춧가루 3스푼, 미림 5스푼, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 10분 이상 염지해 둡니다. 이렇게 염지하면 고기가 부드럽고 누린내가 제거됩니다.
- 01치킨용 튀김가루 100g닭다리살 400g고춧가루 4작은술파슬리 1작은술치킨용 튀김가루 100g, 고춧가루 1스푼, 파슬리 1스푼을 섞어 염지한 닭다리살에 골고루 입혀줍니다. 튀김옷이 고루 묻도록 손으로 살짝 누르며 코팅합니다. 바사삭 식감을 위해 튀김옷을 충분히 입힙니다.
- 02물 50ml튀김옷 입힌 닭에 분무기로 물을 1차로 뿌려 달라붙게 한 후, 남은 튀김가루를 솔솔 뿌리고 2차로 물을 뿌려줍니다. 물이 튀김옷을 촉착시켜 바사삭 텍스처를 만듭니다. 물은 너무 많이 뿌리지 말고 살짝 적셔줍니다.
- 0300:00/ 50:00에어프라이어를 180도로 예열한 후 닭을 넣고 10분 구운 다음 뒤집어 10분 더 구우고 다시 뒤집어 5분 구워 총 25분 완성합니다. 중간에 뒤집으며 골고루 익히면 겉바속촉이 됩니다. 180도에서 구우면 기름 없이 바삭해집니다.
- 04마요네즈 6큰술스리라차 1.5큰술설탕 1큰술구워지는 동안 마요네즈 6스푼, 스리라차 1.5스푼, 설탕 1스푼을 섞어 고블링 소스를 만듭니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다. 구운 치킨에 소스를 발라 매콤달콤하게 즐깁니다.
