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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우삼겹숙주볶음

쯔유 하나로 감칠맛이 확 올라와 이자카야 안주 무드. 바삭한 숙주와 고기 기름이 어우러져 밥반찬과 술안주로 모두 좋음.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹숙주볶음
Fig. 01 · 우삼겹숙주볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹250g6,250원
숙주200g800원
마늘4개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
후추0.5작은술120원
통깨0.5큰술100원
쯔유45ml540원
식용유5ml30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1440kcal
열량
51g
단백질
27g
탄수화물
127g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개마늘 4개대파 0.5대
    대파 반 대와 청양고추 1개를 쫑쫑 썰고, 마늘 4개를 다집니다. 이렇게 준비하면 향이 잘 나옵니다.
  2. 01
    우삼겹 250g식용유 5ml후추 0.5작은술
    프라이팬에 중불로 식용유를 약간 두르고, 우삼겹 250g에 후추 약간을 뿌려 먼저 굽습니다. 고기가 반쯤 익으면 적당한 크기로 잘라줍니다.
  3. 02
    마늘 4개대파 0.5대
    구운 고기 기름을 프라이팬 가운데로 모아서 다진 마늘과 대파를 넣고 향을 내기 위해 볶습니다. 기름에 스며들어 향이 배이면 고기와 함께 섞습니다.
  4. 03
    숙주 200g쯔유 45ml
    00:00/ 01:00
    숙주 200g을 듬뿍 넣고 쯔유 3숟갈을 부어 센불로 1분간 빠르게 볶습니다. 숙주가 숨이 살짝 죽을 때까지 저어주면 물기가 적게 나와 바삭합니다.
  5. 04
    청양고추 1개후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    청양고추 쫑쫑 썰은 것과 후추 약간을 추가로 넣고 센불에 1분간 더 볶습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 소스가 배이면 불을 끕니다.
  6. 05
    통깨 0.5큰술
    접시에 담고 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.