오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이혜정의 비타민 가득 강된장
참기름에 볶은 된장과 신선한 채소의 풍미가 어우러진 이혜정 요리연구가의 비법 강된장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참기름1큰술380원
된장2큰술360원
다진마늘1큰술210원
소금0.3큰술12원
설탕0.5큰술20원
버섯20g300원
물200ml200원
애호박0.3개450원
양배추0.3개1,200원
양파0.3개240원
고추1개200원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분178kcal
열량
6g
단백질
23g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 1큰술된장 2큰술냄비에 참기름 1큰술을 두르고 된장 2큰술을 넣어 볶습니다. 된장을 먼저 볶아주면 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 01된장 2큰술소금 0.3큰술설탕 0.5큰술다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 설탕 0.5큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 설탕은 된장의 짠맛을 중화시키고 감칠맛을 살려주는 역할을 합니다.
- 02된장 2큰술버섯 20g잘게 썬 버섯을 넣고 된장 양념과 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
- 03물 200ml재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 한소끔 끓입니다.
- 04애호박 0.3개양배추 0.3개양파 0.3개고추 1개물 200ml국물이 끓어오르면 손질해둔 애호박, 양배추, 양파, 고추 등 모든 채소를 넣습니다.
- 05고춧가루 3작은술애호박 0.3개취향에 따라 고춧가루를 추가하고, 애호박이 너무 무르지 않을 정도까지만 끓여 마무리합니다.









