오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시장맛집 비법 김치전
바삭하고 아작아작한 식감에 소고기 감칠맛이 깊게 배어든 시장 스타일 김치전. 김치국물로 색감이 고와지고 풍미가 진하다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
부침가루360g1,080원
물600ml600원
김치600g9,000원
전분가루3큰술100원
김치국물90ml18,000원
다진소고기50g1,500원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 30,460원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분660kcal
열량
18g
단백질
114g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00김치 600g김치를 길쭉하게 썰어주고 꼬다리는 아깝지 않게 잘게 썰어 준비합니다. 꼬다리를 넣으면 식감이 아작아작해져 맛있습니다. 이렇게 썰어 반죽에 넣을 준비를 합니다.
- 01부침가루 360g김치 600g물 600ml이미 저어준 부침가루 3컵과 물 3컵 반죽에 썬 김치 3컵(종이컵 가득)을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루 물 김치 1:1:1 비율로 기본 반죽이 완성되며 이대로도 맛있습니다. 반죽이 고루 섞이도록 주걱으로 저어줍니다.
- 02전분가루 3큰술김치국물 90ml물 600ml반죽에 전분가루 3큰술과 김치국물 6큰술을 넣고 다시 잘 저어줍니다. 전분가루로 바삭함이 더해지고 김치국물로 색이 예쁘게 됩니다. 이렇게 하면 전이 훨씬 바삭해집니다.
- 03다진 소고기 2큰술을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 시장 이모님 비법으로 소고기를 넣으면 맛이 짙어지고 묵직한 감칠맛이 납니다. 구워도 소고기 넣은 티가 나지 않고 맛있다고 합니다.
- 04식용유 30ml프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 반죽을 얇게 부어줍니다. 빈 공간이 생기면 반죽으로 메워 완벽한 모양으로 부칩니다. 겉이 바삭해질 때까지 지져 가위로 잘라 먹습니다.
