오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
양념새우장
쫄깃한 새우에 매콤달콤한 양념이 스며들어 밥 한 공기를 사라지게 하는 입맛 돋우는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우500g15,000원
고춧가루4큰술1,080원
간장4큰술360원
설탕2큰술80원
다진 마늘1큰술150원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
다진 생강0.5큰술80원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분954kcal
열량
109g
단백질
91g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00새우 500g라벨에 급속냉동 표시가 있는 새우 500g을 맥주에 담가 해동시킵니다. 맥주가 아까우면 물에 소주를 조금 넣어 해동하세요. 새우가 완전히 녹으면 키친타월이나 물기를 쫙 빼서 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠집니다.
- 01다진 마늘 1큰술다진 생강 0.5큰술고춧가루 12작은술올리고당 1큰술참기름 1큰술새우 500g간장 4큰술설탕 2큰술00:00/ 01:00볼에 고춧가루 4큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 생강 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고춧가루가 고루 퍼지도록 젓가락으로 1분간 저어줍니다. 양념이 섞이면 새우 해동을 기다립니다.
- 02청양고추 2개새우 500g물기를 뺀 새우를 볼에 담고 양념장과 청양고추 약간을 넣어 골고루 버무립니다. 비닐랩으로 덮어 실온에서 반나절 숙성시킵니다. 양념이 새우에 배어 매콤달콤한 맛이 우러나면 완성입니다.









