오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
갑오징어 양념볶음
비 오는 저녁, 따뜻한 술 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 갑오징어 양념볶음이에요. 쫄깃쫄깃한 갑오징어의 부드러운 식감이 양념에 스며들어 일반 오징어볶음과는 비교할 수 없는 깊은 맛을 선사하죠. 친구들 집에 초대하거나 야식으로도 제격이에요.
글 · 레시피
판교댁쏭
4.320개의 평가
SERVES 3·44 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
갑오징어250g8,000원
양배추0.5개2,000원
양파1개800원
대파0.3대120원
홍고추1개300원
식용유15ml90원
통깨0.5큰술100원
고춧가루3큰술810원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
양조간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분303kcal
열량
19g
단백질
35g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01고춧가루 3작은술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술양조간장 2큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 잘 저어 섞어 보세요. 이렇게 향기로운 볶음양념장이 완성되면 나중에 요리가 훨씬 수월해져요. 초보자분들은 천천히 저어주시면 재료가 고루 섞여 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 02대파 0.3대양배추 200개양파 100개홍고추 1개갑오징어 250g갑오징어 250g는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양배추 200g는 큼직하게 한입 크기로 썰어 바삭한 식감을 살려주세요. 양파 100g는 굵게 채 썰어 달큰한 향이 날 때까지, 대파 0.3단과 홍고추 1개는 어슷 썰어 신선한 색감과 아삭함을 더하세요. 썰 때 칼을 날카롭게 하면 더 깔끔하게 나와요.
- 03대파 0.3대식용유 1ml양배추 200개양파 100개홍고추 1개00:00/ 03:00달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 준비한 채소들(양배추, 양파, 대파, 홍고추)을 모두 넣고 센 불에서 2~3분간 달달 볶아주세요. 채소가 살짝 구워지듯 볶아지며 바삭바삭한 소리가 나고 자연스러운 단맛이 피어오를 거예요. 불이 너무 세지 않게 조절하면 타지 않고 더 맛있게 볶아질 수 있어요.
- 04갑오징어 250g손질한 갑오징어 250g를 팬에 넣고, 갑오징어가 하얗게 익으며 쫄깃한 향이 솔솔 나올 때까지 채소들과 함께 섞어 볶아주세요. 오징어가 너무 오래 볶지 않도록 주의하면 부드러운 식감이 그대로 살아 있어요.
- 05고춧가루 3작은술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술양조간장 2큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술00:00/ 02:00미리 만들어 놓은 양념장을 모두 넣고, 전체적으로 양념이 재료에 스며들며 매콤달콤한 냄새가 진동할 때까지 달달 볶아주세요. 양념이 잘 배도록 1~2분 더 저어가며 섞으면 더 고소하고 풍미가 깊어져요.
- 06통깨 0.5큰술마지막으로 통깨 0.5큰술을 뿌려 넣고 고루 섞어주면, 고소한 마무리가 더해진 갑오징어 양념볶음이 완성돼요. 통깨가 바삭한 소리를 내며 섞이면 더 맛있는 느낌이 들 거예요.
