오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
문정희의 항암 항염 쾌변 수프
5가지 채소를 쪄서 갈아 만든 건강 수프로, 장 청소와 항염 효과가 뛰어나 암 환자들의 식단으로도 유명한 클린 푸드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
당근100g349원
비트100g540원
파프리카100g1,242원
토마토100g831원
브로콜리를 각각100g500원
소금1작은술15원
물적당량-
올리브유약간100원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분8077kcal
열량
7g
단백질
31g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00브로콜리를 각각 100g파프리카 100g토마토 100g당근 100g비트 100g당근, 비트, 파프리카, 토마토, 브로콜리를 각각 100g씩 준비하여 찌기 좋은 크기로 썹니다. 파프리카는 반으로 갈라 안쪽의 씨를 깔끔하게 제거해야 쓴맛이 나지 않고 깔끔합니다.
- 01당근 100g비트 100g물 적당량00:00/ 08:00찜기에 물을 붓고 김이 올라오면 가장 단단한 재료인 당근, 비트, 브로콜리 줄기를 먼저 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 8분간 쪄서 채소의 영양 성분을 활성화합니다.
- 02파프리카 100g토마토 100g00:00/ 11:008분 후 과육이 연한 파프리카, 브로콜리 송이, 토마토를 추가로 넣습니다. 영양소 파괴를 최소화하기 위해 딱 3분만 더 추가로 쪄주는 것이 핵심입니다.
- 0300:00/ 01:00가스불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 1분간 뜸을 들입니다. 이 과정을 거쳐야 채소 속까지 부드럽게 익어 믹서기에서 갈 때 입자가 더욱 고와집니다.
- 04소금 1작은술물 적당량00:00/ 01:00익힌 모든 채소를 믹서기에 넣고 소금 1 작은술과 물을 적당량 붓습니다. 내용물이 걸쭉하고 고운 상태가 될 때까지 약 1분간 충분히 갈아줍니다.
- 05올리브유 약간후추 약간완성된 수프를 그릇에 담고 올리브유와 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 먹으면 풍미가 깊은 수프가 되고, 차갑게 식히면 건강 주스처럼 가볍게 즐길 수 있습니다.