오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
단짠의 정석 베이컨 잼
바삭하게 구운 베이컨과 달콤한 양파가 어우러진 만능 토핑입니다. 버거, 샌드위치, 크래커 어디에나 잘 어울리는 단짠의 조화를 느껴보세요.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
베이컨454g13,620원
양파1개800원
마늘4개400원
황설탕0.5컵500원
사과식초30ml450원
물240ml240원
버터2큰술540원
후추0.5작은술120원
베이컨 기름3큰술200원
이 레시피에 약 16,870원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분828kcal
열량
15g
단백질
42g
탄수화물
288g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베이컨 기름 3큰술베이컨 454g베이컨 1파운드를 잘게 썰어 프라이팬에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 다 익은 베이컨은 따로 건져내고, 팬에 남은 베이컨 기름 중 3큰술 정도만 남기고 나머지는 버립니다.
- 01베이컨 기름 3큰술양파 1개마늘 4개후추 0.5작은술남겨둔 베이컨 기름에 다진 양파 1개를 넣고 중약불에서 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 후추 약간과 다진 마늘 4쪽을 넣어 향을 냅니다.
- 02사과식초 30ml황설탕 0.5컵물 240ml황설탕 1/2컵, 사과식초 1/8컵, 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹고 재료들이 어우러지도록 가볍게 저어주며 베이스 소스를 만듭니다.
- 03베이컨 454g00:00/ 15:00미리 볶아둔 베이컨을 다시 팬에 넣고 중약불에서 약 15분간 졸입니다. 수분이 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 주기적으로 저어주어야 바닥이 타지 않습니다.
- 04물 240ml소스가 졸아들면 다시 물 1/2컵을 추가로 넣고 한 번 더 졸입니다. 전체적으로 끈적하고 진득한 질감이 될 때까지 충분히 시간을 들여 조리하는 것이 핵심입니다.
- 05베이컨 454g버터 2큰술수분이 거의 다 날아가면 버터 2큰술을 넣어 풍미를 더하고 잘 섞어 마무리합니다. 완성된 베이컨 잼은 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하며 즐깁니다.
