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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 매콤 게맛살 연복풍 덮밥

김풍 셰프의 연복풍 덮밥 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 간단하면서도 풍부한 맛을 재현하려 노력했습니다. 게맛살의 쫄깃함과 매콤한 소스가 어우러진 덮밥으로, 바쁜 일상 속 빠른 한 끼로 제격입니다. 볶음 과정에서 알코올의 향이 스며들어 고급스러운 풍미가 더해집니다.

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글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
[김풍]의 매콤 게맛살 연복풍 덮밥
Fig. 01 · [김풍]의 매콤 게맛살 연복풍 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
크래미200g3,000원
고량주50ml5,000원
팽이버섯100g700원
계란2개1,000원
식용유15ml90원
참기름0.3큰술114원
마늘2개200원
생강10g200원
대파1대400원
양조간장2큰술200원
고춧가루1작은술90원
옥수수전분15g60원
즉석밥2개2,600원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
708kcal
열량
27g
단백질
100g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 100g마늘 2개생강 10g대파 1대
    마늘 2쪽과 생강 10g을 다져 준비하고, 대파 1대를 길게 썰어주세요. 팽이버섯 100g은 뿌리 부분만 제거하고 손질합니다. 게맛살 200g은 적당한 크기로 찢어 준비하세요.
  2. 01
    식용유 15ml참기름 0.3큰술마늘 2개생강 10g대파 1대
    00:00/ 01:30
    팬에 식용유 1큰술과 참기름 1작은술을 두르고 중불에서 다진마늘과 생강을 넣어 30초 정도 향이 나도록 볶아주세요. 대파를 추가해 1분 더 볶아 부드럽게 익힙니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술
    00:00/ 02:00
    볶은 팬에 간장 2큰술과 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞은 후, 게맛살을 넣어 2분간 중불에서 볶아 매콤한 소스가 배이도록 합니다.
  4. 03
    고량주 50ml
    00:00/ 01:00
    고량주 50ml을 부어 알코올이 증발할 때까지 1분간 강불로 볶아주세요. 향이 은은하게 퍼지도록 주의합니다.
  5. 04
    옥수수전분 15g팽이버섯 100g
    00:00/ 01:00
    팽이버섯을 넣고 1분 더 볶아 버섯이 살짝 부드러워지면, 물 2큰술에 옥수수전분 1큰술을 섞은 전분물을 부어 걸쭉하게 젓습니다.
  6. 05
    계란 2개
    00:00/ 02:00
    별도의 팬에 계란 2개를 부쳐 프라이를 만들고, 물을 조금 부어 뚜껑을 닫고 약불에서 2분간 익혀 부드러운 노른자를 유지하세요.
  7. 06
    즉석밥 2개
    00:00/ 02:00
    즉석밥 2개를 전자레인지에 2분간 데워 뜨겁게 준비합니다.
  8. 07
    즉석밥 2개계란 2개
    접시에 데운 즉석밥을 담고, 볶은 게맛살 재료를 올린 후 계란 프라이를 위에 올려 마무리하세요.

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