오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
청경채무침
들깨가루와 들기름으로 고소하고 담백한 청경채무침. 데쳐서 아삭한 식감이 살아나며 젓가락이 계속 가는 매력적인 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청경채260g2,600원
당근0.2개160원
소금1큰술40원
국간장0.7큰술70원
맛소금0.5작은술50원
다진마늘0.3큰술63원
들깨가루10g250원
들기름1큰술450원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분128kcal
열량
4g
단백질
6g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청경채 260g청경채 밑동을 도마에서 살짝 잘라 물에 두 번 살살 씻어 물기를 털어냅니다. 이렇게 손질하면 더 깨끗하고 데치기 쉽습니다.
- 01청경채 260g소금 1큰술00:00/ 00:30냄비에 물을 부어 끓이면 소금 1스푼을 넣고 청경채를 넣어 30초만 데칩니다. 데친 후 바로 건져 차가운 물에 재빨리 씻어 아삭함을 유지합니다.
- 02청경채 260g데친 청경채 물기를 꽉 짜서 볼에 담습니다. 물기가 많으면 양념이 묻지 않아 맛이 밍밍해집니다.
- 03청경채 260g당근 0.2개당근을 조금 채 썰어 청경채에 넣습니다. 색감을 더해 심심한 느낌을 없애줍니다.
- 04다진마늘 0.3큰술들깨가루 10g청경채 260g국간장 0.7큰술맛소금 0.5작은술들기름 1큰술볼에 국간장 2/3스푼, 맛소금 1꼬집, 다진마늘 1/3스푼, 들깨가루 가득 1스푼, 들기름 1스푼을 넣습니다. 들깨가루가 청경채와 잘 어울려 고소한 맛을 내줍니다.
- 05깨 5g깨를 약간 뿌린 후 잘 무쳐 완성합니다. 양념이 골고루 배어들면 젓가락이 멈추지 않습니다.

