오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
푸딩 계란찜
다시마 육수로 감칠맛을 더하고 푸딩처럼 부드러운 식감의 계란찜입니다.
글 · 레시피
cooking하는맘
4.48개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란5개2,500원
깨1작은술20원
다시마10g200원
물300ml300원
새우젓0.5큰술100원
소금0.3작은술10원
쪽파10g100원
참기름1큰술380원
홍고추0.5개150원
이 레시피에 약 3,760원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분263kcal
열량
16g
단백질
2g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다시마 10g물 300ml00:00/ 07:00냄비에 물 300ml와 건다시마 10g을 넣고 중약불에서 7분간 끓여 다시마 육수를 만듭니다. 완성된 육수는 차갑게 식혀줍니다.
- 01계란 5개볼에 계란 5개를 깨 넣고 노른자를 터뜨려 곱게 풀어줍니다. 체에 한번 걸러 알끈을 제거하면 더 부드러워집니다.
- 02다시마 200g새우젓 0.5큰술소금 0.3큰술알끈을 제거한 계란물에 식힌 다시마 육수 1컵(200ml), 새우젓 국물 0.5큰술, 소금 두 꼬집(약 1/4 작은술)을 넣고 골고루 섞어줍니다. (다시마 육수는 만든 것 중 200ml만 사용합니다)
- 03물 300ml찜기에 들어갈 적당한 크기의 내열 용기에 준비된 계란물을 붓고, 윗면을 알루미늄 호일로 덮어줍니다. (물이 들어가지 않게 꼼꼼히 덮어주세요)
- 04물 300ml00:00/ 15:00찜솥에 물을 넣고 끓여 김이 오르면 찜판을 올리고, 계란물이 담긴 그릇을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 쪄줍니다.
- 0500:00/ 20:0015분 후 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 상태 그대로 5분간 뜸을 들여 계란찜을 더욱 부드럽게 만듭니다.
- 06깨 1g쪽파 10g참기름 1큰술홍고추 0.5개뜸 들인 계란찜을 찜기에서 조심히 꺼냅니다. 과도에 참기름을 살짝 묻혀 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 위에 참기름 1큰술을 두르고, 잘게 다진 쪽파와 홍고추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
