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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

감자와 당근이 필요없는 카레...? 임성근 셰프의 초간단 카레 레시피

돼지고기와 양파의 깊은 감칠맛이 살아 숨쉬는 부드럽고 매콤한 카레라이스로, 채소 없이도 풍부한 맛을 내는 초간단 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
감자와 당근이 필요없는 카레...? 임성근 셰프의 초간단 카레 레시피
Fig. 01 · 감자와 당근이 필요없는 카레...? 임성근 셰프의 초간단 카레 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오뚜기카레(매운맛)100g1,500원
양파3개2,400원
돼지고기(후지)300g9,000원
통마늘5개500원
단호박1개3,000원
식용유60ml360원
참치액1큰술100원
700ml700원
청양고추3개750원
이 레시피에 약 18,310 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
460kcal
열량
20g
단백질
32g
탄수화물
116g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 01
    청양고추 3개단호박 1개양파 3개
    돼지고기를 깍둑썰기하고, 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비하세요. 양파는 큼직하게 썰고, 단호박은 작게 썰어 한 컵 분량으로 맞추세요. 청양고추는 송송 썰어 두세요.
  2. 02
    식용유 60ml
    냄비에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 넣어 바싹 익을 때까지 볶아 고소한 마이야르 반응을 유도하세요. 표면이 노릇노릇해지면 마늘 편을 추가해 함께 볶아 향을 내세요.
  3. 03
    양파 3개
    양파를 넣고 중불에서 카라멜라이징 될 때까지 볶아주세요. 양파가 투명하고 노란색으로 변하며 단맛이 배어나오면 돼지고기와 잘 어우러집니다.
  4. 04
    단호박 1개
    00:00/ 03:00
    단호박을 추가해 2-3분 더 볶아 재료가 고루 섞이도록 하세요. 단호박이 살짝 부드러워지면 불을 약하게 줄이세요.
  5. 05
    700ml
    물을 700ml 붓고 강불에서 끓어오를 때까지 기다리세요. 거품이 일면 핏기를 제거하며 국물이 맑아지도록 하세요.
  6. 06
    참치액 1큰술
    00:00/ 05:00
    참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하세요. 중불로 줄여 5분 정도 끓여 재료의 맛이 우러나게 합니다.
  7. 07
    청양고추 3개
    00:00/ 02:00
    청양고추를 송송 썰어 넣고 2분 더 끓여 매운맛을 조절하세요. 고추가 부드러워지면 불을 약하게 하세요.
  8. 08
    700ml
    00:00/ 03:00
    미리 차가운 물 700ml에 오뚜기 카레 100g을 풀어 덩어리가 나지 않게 섞으세요. 이 혼합물을 끓는 국에 부어 강불에서 3분 끓여 걸쭉해지도록 저어가며 마무리하세요.

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