오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
감자와 당근이 필요없는 카레...? 임성근 셰프의 초간단 카레 레시피
돼지고기와 양파의 깊은 감칠맛이 살아 숨쉬는 부드럽고 매콤한 카레라이스로, 채소 없이도 풍부한 맛을 내는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오뚜기카레(매운맛)100g1,500원
양파3개2,400원
돼지고기(후지)300g9,000원
통마늘5개500원
단호박1개3,000원
식용유60ml360원
참치액1큰술100원
물700ml700원
청양고추3개750원
이 레시피에 약 18,310원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분460kcal
열량
20g
단백질
32g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01청양고추 3개단호박 1개양파 3개돼지고기를 깍둑썰기하고, 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비하세요. 양파는 큼직하게 썰고, 단호박은 작게 썰어 한 컵 분량으로 맞추세요. 청양고추는 송송 썰어 두세요.
- 02식용유 60ml냄비에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 넣어 바싹 익을 때까지 볶아 고소한 마이야르 반응을 유도하세요. 표면이 노릇노릇해지면 마늘 편을 추가해 함께 볶아 향을 내세요.
- 03양파 3개양파를 넣고 중불에서 카라멜라이징 될 때까지 볶아주세요. 양파가 투명하고 노란색으로 변하며 단맛이 배어나오면 돼지고기와 잘 어우러집니다.
- 04단호박 1개00:00/ 03:00단호박을 추가해 2-3분 더 볶아 재료가 고루 섞이도록 하세요. 단호박이 살짝 부드러워지면 불을 약하게 줄이세요.
- 05물 700ml물을 700ml 붓고 강불에서 끓어오를 때까지 기다리세요. 거품이 일면 핏기를 제거하며 국물이 맑아지도록 하세요.
- 06참치액 1큰술00:00/ 05:00참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하세요. 중불로 줄여 5분 정도 끓여 재료의 맛이 우러나게 합니다.
- 07청양고추 3개00:00/ 02:00청양고추를 송송 썰어 넣고 2분 더 끓여 매운맛을 조절하세요. 고추가 부드러워지면 불을 약하게 하세요.
- 08물 700ml00:00/ 03:00미리 차가운 물 700ml에 오뚜기 카레 100g을 풀어 덩어리가 나지 않게 섞으세요. 이 혼합물을 끓는 국에 부어 강불에서 3분 끓여 걸쭉해지도록 저어가며 마무리하세요.









