오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
역대급 양념 닭다리 구이 덮밥
닭기름에 스며든 고추장 양념과 큼지막 대파가 어우러진 부드러운 닭다리살 구이. 지코맛을 뺨 치는 치밥 스타일로 완성된다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살400g4,800원
대파0.5대200원
고추장0.5큰술100원
마늘3개300원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
후추0.5작은술120원
흰밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1110kcal
열량
80g
단백질
85g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 400g프라이팬에 닭다리살 400g을 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올려 중불에서 겉면이 지글지글 끓어오를 정도로 살짝 익힙니다. 이렇게 하면 닭기름이 충분히 배출되어 양념 맛이 더 잘 스며듭니다. 익은 상태에서 평소 먹는 크기보다 더 작게 썰어줍니다.
- 01대파 0.5대00:00/ 01:00대파 반根을 큼지막하게 썰어 프라이팬에 넣고 닭기름에 함께 볶아줍니다. 대파가 닭기름을 흡수하며 향이 배어나올 때까지 1분 정도 저어주세요. 이 대파가 바나나 킥 같은 강렬한 맛을 내는 핵심입니다.
- 02고춧가루 3작은술고추장 0.5큰술마늘 3개설탕 1큰술00:00/ 03:00고추장 반 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 설탕 한 스푼, 고춧가루 한 스푼을 넣고 약불로 줄여 골고루 볶아줍니다. 양념이 닭기름에 녹아들어 걸쭉해지고 기름기가 반들반들 빛날 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 닭기름 덕에 양념이 지코맛 수준으로 업그레이드됩니다.
- 03후추 0.5작은술흰밥 1공기뜨끈한 흰밥 한 공기에 볶은 닭다리 구이를 올리고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 밥에 닭기름과 양념이 스며들도록 살짝 섞어 먹으면 치밥 완성입니다.