오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤한 골뱅이 깐풍기
이연복 셰프의 골풍기 레시피를 따라해 본 후기입니다. 골뱅이 튀김을 깐풍 소스에 버무린 매콤한 메인과 크림 수프를 함께 즐길 수 있어요. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 바삭한 튀김과 부드러운 수프의 조합이 인상적이었고, 매운 맛이 중독적입니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.010개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 매콤한 골뱅이 깐풍기](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1419/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
골뱅이400g10,000원
우유500ml1,500원
굴소스2큰술360원
가래떡200g1,400원
땅콩버터2큰술1,000원
모짜렐라치즈100g2,500원
견과류50g3,000원
양파2개1,600원
대파1대400원
고춧가루2작은술180원
밀가루60g120원
버터2큰술540원
소금2/3큰술26원
당근1개800원
청양고추3개750원
양조간장2큰술200원
맛술2큰술180원
식초1큰술30원
설탕1큰술40원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1365kcal
열량
383g
단백질
211g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 3개골뱅이 400g양파 2개대파 1대당근 1개00:00/ 10:00양파를 얇게 채 썰어 얼음물에 10분 정도 담가 아삭함을 더하세요. 대파와 당근, 청양고추를 적당한 크기로 썰고 마늘은 으깨 준비합니다. 골뱅이는 통조림에서 건져 적당한 크기로 썰어 물기를 제거하세요.
- 01가래떡 200g견과류 50g밀가루 60g가래떡을 얇게 썰고 모차렐라치즈는 작게 다집니다. 밀가루와 물을 1:1 비율로 섞어 부드러운 튀김반죽을 만듭니다. 견과류는 핸드블렌더로 곱게 갈아두세요.
- 02고춧가루 2작은술양파 2개대파 1대끓는 기름에 썬 대파와 양파를 넣고 중불에서 볶아 향을 내세요. 고춧가루를 추가해 고추기름을 내고 체에 걸러 맑은 기름만 사용합니다. 이 기름으로 깐풍소스 베이스를 만듭니다.
- 03굴소스 2큰술맛술 2큰술식초 1큰술설탕 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00팬에 고추기름을 두르고 썬 채소와 간장, 맛술, 식초, 설탕, 굴소스, 후추를 넣어 중강불에서 5분 볶아 깐풍소스를 완성하세요. 소스가 끈적해질 때까지 저어가며 맛을 내세요.
- 04골뱅이 400g가래떡 200g00:00/ 03:00골뱅이에 튀김반죽을 골고루 입혀 170도 기름에 3분 정도 튀겨 바삭하게 만듭니다. 튀긴 골뱅이를 키친타월에 올려 기름기를 빼세요. 가래떡도 같은 반죽으로 튀겨 바삭함을 더합니다.
- 05굴소스 2큰술밀가루 60g우유 500ml양파 2개버터 2큰술소금 2/3큰술냄비에 버터를 녹인 후 잘게 썬 양파와 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 부어 약불에서 저으며 베샤멜소스를 끓입니다. 소금과 굴소스를 추가해 부드럽고 크림 같은 소스를 만드세요.
- 06땅콩버터 2큰술골뱅이 400g가래떡 200g소금 2/3큰술00:00/ 05:00베샤멜소스에 튀긴 골뱅이와 가래떡을 넣고 5분 더 끓여 크림수프를 완성합니다. 땅콩버터와 모차렐라치즈를 넣어 녹여 부드러운 맛을 더하세요. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 07골뱅이 400g견과류 50g00:00/ 02:00깐풍소스에 튀긴 골뱅이를 넣고 센 불에서 2분 볶아 소스가 골뱅이에 배이게 합니다. 얼음물 양파채를 접시에 깔고 골뱅이 깐풍기를 올린 후 갈은 견과류를 뿌리세요.
- 08골뱅이 400g골뱅이 깐풍기와 크림수프를 따로 그릇에 담아 서빙합니다. 수프는 따뜻하게 데워 매콤한 메인과 함께 즐기세요.









