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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

돼지고기 김치찌개

돼지고기 앞다리살의 쫄깃한 식감과 김치의 시큼한 맛이 어우러진 깊은 국물 요리입니다. 멸치액젓과 MSG로 감칠맛을 극대화한 진한 김치찌개입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍲 해장
돼지고기 김치찌개
Fig. 01 · 돼지고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지고기1000g15,000원
550ml550원
멸치액젓1큰술90원
김치50g750원
간장1큰술25원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1큰술210원
MSG0.2작은술10원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추1개250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
661kcal
열량
50g
단백질
7g
탄수화물
191g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    돼지고기 1000g멸치액젓 1큰술 550ml
    00:00/ 10:00
    냄비에 돼지고기 1000g을 넣고 물 550ml을 붓습니다. 멸치액젓 약간을 추가해 중불로 10분간 끓여 핏물을 제거하고 육수를 우립니다. 고기가 하얗게 익고 국물이 우러나기 시작하면 다음으로 넘어갑니다.
  2. 01
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술MSG 0.2작은술김치 50g간장 1큰술 550ml
    00:00/ 10:00
    잘 익은 김치 약간을 찢어 넣고 간장 약간, 고춧가루 약간, 다진마늘 약간, MSG 1/5 작은술을 추가합니다. 중불에서 10분 더 저어가며 끓여 김치 맛이 국물에 배입니다. 소스가 끓어오르고 색이 진해지면 준비됐습니다.
  3. 02
    청양고추 1개양파 1개대파 1대
    00:00/ 03:00
    양파 1개를 큼직하게 도톰하게 썰고 대파 1대를 어슷 썰며 청양고추 1개를 어슷 썰어 넣습니다. 2~3분간 더 끓여 채소가 살짝 익으면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살립니다.