오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 신선한 명란 크림치즈 최면육회
최현석 셰프의 최면육회를 따라 만들어 본 레시피입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 부드러운 채끝등심에 명란과 크림치즈의 크리미한 조합이 어우러져 중독성 있는 맛을 내고, 소면과 사과의 상큼함이 더해져 가볍고 상큼한 한 끼가 됩니다. 셰프의 손맛을 재현하려 애썼지만, 집에서 간단히 즐기기 좋았어요.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 최현석]의 신선한 명란 크림치즈 최면육회](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/719/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 채끝살200g16,000원
명란젓100g10,000원
크림치즈50g1,750원
소면100g500원
땅콩소스2큰술3,000원
사과1개2,000원
후추0.5작은술120원
소금0.3큰술12원
올리브유30ml600원
양조간장1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분802kcal
열량
41g
단백질
59g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00크림치즈 50g명란젓 100g후추 0.5작은술채끝등심을 고기망치로 부드럽게 두드려 얇게 편 후, 원형틀을 이용해 동그랗게 4~6개 찍어내세요. 명란젓은 물에 가볍게 헹군 뒤 속만 발라내어 준비합니다. 크림치즈와 명란 속을 섞은 뒤 후추를 살짝 뿌려 크림을 만듭니다.
- 01크림치즈 50g소금 0.3큰술동그란 채끝등심 위에 명란 크림치즈를 적당량 올린 후 반으로 접어 붙여 고정시키세요. 소금 약간으로 고기를 간단히 간합니다.
- 02소면 100g소금 0.3큰술00:00/ 04:00끓는 물에 소금을 넣고 소면을 3~4분 정도 데쳐 부드럽게 삶은 뒤 찬물에 헹구어 물기를 제거하세요.
- 03땅콩소스 2큰술올리브유 30ml사과 1개땅콩소스, 올리브유, 간장을 볼에 넣고 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다. 사과는 얇게 채 썰어 준비하세요.
- 04올리브유 30ml소면 100g후추 0.5작은술물기를 뺀 소면에 올리브유와 후추를 살짝 버무린 후, 만들어 둔 소스를 넣고 골고루 섞어 양념하세요.
- 05올리브유 30ml소면 100g사과 1개접시에 양념 소면을 먼저 깔고, 채 썬 사과를 올린 뒤 명란 크림치즈가 들어간 채끝등심을 포인트로 배치합니다. 올리브유를 살짝 뿌려 마무리하세요.
