오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 치즈 카레 만두 고로케
정호영 셰프의 창의적인 만두 고로케 레시피를 따라 재현했습니다. 인스턴트 만두 소를 활용해 치즈와 카레 버전으로 변형했으나, 재료 비율은 가정에 맞게 조정되었을 수 있습니다. 바삭한 튀김 외부와 녹진한 치즈, 매콤한 카레 속이 조화되어 중독적인 맛으로, 파티 안주로 딱입니다.

글 · 레시피
셰프만
4.213개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
![[흑백요리사 정호영]의 치즈 카레 만두 고로케](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/919/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
만두10개3,000원
방울양배추100g1,600원
표고버섯50g1,000원
체다치즈100g3,000원
카레분말2큰술400원
우유200ml600원
훠궈 홍탕 소스50ml2,000원
양파1개800원
마늘3개300원
청양고추2개500원
레몬1개1,000원
밀가루100g200원
케찹2큰술220원
설탕1큰술40원
계란2개1,000원
빵가루100g600원
전분50g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1743kcal
열량
70g
단백질
233g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00방울양배추 100g표고버섯 50g만두 10개양파 1개전분 50g인스턴트 만두의 소를 빼내고, 양파와 방울양배추, 표고버섯을 작게 썰어 핸드블렌더에 넣으세요. 달걀 하나를 추가해 부드럽게 갈아주며, 전분을 넣어 섞어 고로케 소를 만듭니다.
- 01체다치즈 100g청양고추 2개고로케 소를 반으로 나누어 한쪽에 슬라이스 체다치즈를 넣고 동그랗게 빚으세요. 다른 쪽에 잘게 썬 청양고추와 카레가루를 섞어 동그랗게 빚어 치즈고로케와 카레고로케를 준비합니다.
- 02밀가루 100g우유 200ml밀가루에 물을 조금 넣어 반죽을 만들고, 우유와 달걀 하나를 섞어 부침 반죽을 만듭니다. 밀가루 반죽을 기름에 흩뿌려 바삭한 덴카스를 튀겨 기름기를 제거하세요.
- 0300:00/ 04:00치즈고로케와 카레고로케에 부침 반죽을 골고루 입힌 후 덴카스를 묻혀주세요. 중불에서 기름에 3-4분씩 노릇노릇하게 튀겨 바삭함을 더합니다.
- 04훠궈 홍탕 소스 50ml마늘 3개설탕 1큰술00:00/ 05:00마늘을 다져 기름에 볶아 향을 내고, 케첩, 설탕, 레몬즙, 훠궈 홍탕 소스를 넣어 중불에서 5분 끓여 칠리소스를 만듭니다.
- 05청양고추 2개잘게 썬 청양고추를 칠리소스에 추가해 매운맛을 더하고, 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓이세요. 불을 끄고 식혀 맛을 가집니다.
- 06레몬 1개튀긴 고로케를 접시에 올리고, 아래에 칠리소스를 넉넉히 담아 서빙하세요. 레몬을 썰어 곁들여 상큼함을 더합니다.
- 07고로케를 칠리소스에 찍어 먹으며 뜨거울 때 즐기세요. 치즈가 녹아 흘러나오는 부분이 가장 맛있습니다.









