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[흑백요리사 나폴리 맛피아]의 상큼한 망고 티라미수 케이크

나폴리 맛피아 셰프의 또라미수 케이크 레시피를 따라 만들어보았습니다. 전통 티라미수와 망고 라시를 결합한 창의적인 디저트로, 원래 재료 비율과 다소 차이가 있을 수 있습니다. 크림의 부드러움과 과일의 상큼함이 조화되어 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요. 냉동 후 부드럽게 녹는 텍스처가 인상적입니다.

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SERVES 2·45 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
[흑백요리사 나폴리 맛피아]의 상큼한 망고 티라미수 케이크
Fig. 01 · [흑백요리사 나폴리 맛피아]의 상큼한 망고 티라미수 케이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
설탕3.3큰술132원
50ml50원
우유200ml600원
레몬즙2큰술300원
그릭요거트200g4,000원
코코넛밀크100ml800원
에스프레소100ml4,000원
한라봉1개2,500원
초콜릿50g2,000원
리코타치즈150g4,800원
계란2개1,000원
마카다미아 아이스크림200g5,000원
애플망고1개3,000원
초콜릿 쿠키100g2,000원
시나몬 시리얼50g1,500원
크런치 초콜릿 잼50g2,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1479kcal
열량
40g
단백질
162g
탄수화물
154g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    설탕 3.3큰술 50ml
    00:00/ 05:00
    설탕 50g과 물 50ml을 냄비에 넣고 중불에서 끓여 투명한 심플 시럽을 만듭니다. 끓기 시작하면 5분 정도 저어가며 농축되도록 하세요.
  2. 01
    레몬즙 2큰술우유 200ml
    우유 200ml에 레몬즙 2큰술을 넣고 약불에서 천천히 끓입니다. 우유가 살짝 부서지기 시작하면 불을 끄고 면포에 걸러 부드러운 우유를 준비하세요.
  3. 02
    마카다미아 아이스크림 200g그릭요거트 200g코코넛밀크 100ml애플망고 1개한라봉 1개우유 200ml
    그릭요거트 200g, 코코넛밀크 100ml, 걸러진 우유, 마카다미아 아이스크림 200g, 애플망고 1개를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아 망고 라시를 만듭니다. 한라봉 1개의 제스트를 약간 더해 상큼함을 더하세요.
  4. 03
    리코타치즈 150g계란 2개
    계란 노른자 2개를 볼에 넣고 심플 시럽을 천천히 부어가며 거품이 일어날 때까지 휘핑합니다. 리코타치즈 150g을 섞어 크림을 부드럽게 만듭니다.
  5. 04
    한라봉 1개초콜릿 50g
    리코타 크림에 한라봉 제스트를 더해 섞고, 초콜릿 50g을 녹여 약간 섞어 풍미를 강화합니다. 크림이 균일해지도록 저어주세요.
  6. 05
    초콜릿 쿠키 100g에스프레소 100ml
    초콜릿 쿠키 100g을 에스프레소 100ml에 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다. 쿠키가 너무 불지 않도록 주의하며 준비하세요.
  7. 06
    초콜릿 쿠키 100g
    컵이나 케이크 틀에 리코타 크림과 적신 초콜릿 쿠키를 번갈아 쌓아 티라미수 층을 만듭니다. 망고 라시를 체에 걸러 위에 부어 레이어링하세요.
  8. 07
    크런치 초콜릿 잼 50g시나몬 시리얼 50g
    컵에 크런치 초콜릿 잼 50g을 바르고 시나몬 시리얼 50g을 올립니다. 전체를 고르게 코팅하세요.
  9. 08
    00:00/ 30:00
    완성된 티라미수 케이크와 망고 라시를 냉장고에 넣어 30분 이상 얼립니다. 완전히 식혀 부드러운 텍스처를 즐기세요.

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