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[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 새우버거와 꼬치구이 세트

샘 킴 셰프의 승츠비 세트를 따라한 레시피로, 새우패티 버거와 살치살 꼬치구이를 결합한 매콤하고 풍부한 세트입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으나, 셰프의 창의적인 조합을 유지하며 맛을 재현했습니다. 바비큐와 칠리 소스의 조화가 인상적이며, 집에서 쉽게 즐길 수 있는 파티 메뉴로 추천합니다.

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[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 새우버거와 꼬치구이 세트
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 매콤 새우버거와 꼬치구이 세트사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우200g6,000원
핫칠리마요소스50ml3,000원
그린칠리라임소스30ml2,500원
씨푸드소스40ml2,000원
자두2개1,600원
베이컨100g3,000원
인스턴트 바비큐립100g5,000원
토마토소스50ml500원
살치살300g66,000원
계란2개1,000원
햄버거 번2개800원
청양고추4개1,000원
양파2개1,600원
올리브유50ml1,000원
마늘4개400원
밀가루60g120원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
마요네즈750ml6,000원
레몬1개1,000원
당근1개800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4382kcal
열량
85g
단백질
124g
탄수화물
804g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    청양고추 4개베이컨 100g살치살 300g새우 200g자두 2개양파 2개마늘 4개소금 0.3큰술후추 1작은술당근 1개
    청양고추, 양파, 마늘을 잘게 썰고 당근과 자두를 채 썰어 준비하세요. 살치살은 적당한 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 하며, 베이컨은 잘게 썰어 두세요. 새우는 껍질을 벗기고 핸드블렌더로 갈아주세요.
  2. 01
    올리브유 50ml베이컨 100g밀가루 60g새우 200g계란 2개양파 2개마늘 4개소금 0.3큰술후추 1작은술
    00:00/ 03:00
    올리브유를 두른 팬에 썬 양파와 마늘을 중불에서 3분간 볶아 향을 내세요. 볶은 채소를 새우와 계란, 밀가루, 소금, 후추와 섞어 패티 반죽을 만듭니다. 베이컨을 추가로 볶아 바삭하게 만드세요.
  3. 02
    햄버거 번 2개계란 2개
    00:00/ 09:00
    기름을 두른 팬에 새우패티를 중불에서 양면이 황금빛으로 부칠 때까지 5분간 굽습니다. 햄버거 번은 팬에 살짝 구워 바삭함을 더하세요. 끓는 물에 계란을 넣어 4분간 데쳐 수란을 만듭니다.
  4. 03
    그린칠리라임소스 30ml핫칠리마요소스 50ml씨푸드소스 40ml청양고추 4개올리브유 50ml마요네즈 50큰술자두 2개양파 2개마늘 4개후추 1작은술당근 1개
    00:00/ 10:00
    마요네즈, 핫칠리마요소스, 레몬즙, 썬 청양고추, 그린칠리라임소스를 섞어 칠리마요소스를 만듭니다. 간 마늘, 씨푸드소스, 후추, 올리브유를 섞어 드레싱을 준비하세요. 채 썬 당근, 양파, 자두를 드레싱에 10분간 절여두세요.
  5. 04
    인스턴트 바비큐립 100g토마토소스 50ml청양고추 4개베이컨 100g살치살 300g양파 2개마늘 4개
    00:00/ 05:00
    볶은 양파와 마늘에 베이컨을 넣고 볶은 후, 인스턴트 바비큐립 소스와 토마토소스를 추가해 중불에서 5분간 끓여 꼬치소스를 만듭니다. 바비큐립 살을 발라 소스에 섞으세요. 꼬치에 구운 대파, 양파, 청양고추와 살치살을 끼웁니다.
  6. 05
    올리브유 50ml소금 0.3큰술후추 1작은술
    00:00/ 08:00
    올리브유를 두른 그릴팬에 꼬치를 중강불에서 8분간 돌려가며 구워 소금으로 간을 맞추세요. 바비큐립 살을 소스에 섞어 접시에 담습니다. 구운 꼬치 위에 후추를 뿌리세요.
  7. 06
    햄버거 번 2개
    구운 햄버거 번에 칠리마요소스를 바르고 새우패티를 올린 후, 절인 채소와 썬 대파를 추가합니다. 수란을 올리고 상단 번으로 덮어 새우버거를 완성하세요. 꼬치소스 위에 꼬치구이를 올립니다.
  8. 07
    후추 1작은술
    새우버거와 꼬치구이를 접시에 함께 담아 서빙하세요. 매콤한 소스와 구이의 조화로 풍미를 즐기며, 필요시 추가 후추를 뿌려 마무리합니다.

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