오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 매콤한 해산물 후토마키
정호영 셰프의 독창적인 후토마키 레시피를 따라한 버전으로, 다양한 해산물과 채소, 훈제 닭고기를 활용해 풍부하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 바다 내음과 매운 소스가 어우러져 입맛을 사로잡는 한 끼 식사로 추천합니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
![[흑백요리사 정호영]의 매콤한 해산물 후토마키](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/986/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어100g5,000원
인스턴트 훈제통닭150g5,000원
김4장800원
돼지갈비양념50ml2,000원
칵테일새우100g3,000원
새우120g3,600원
오징어1/2마리2,000원
미니오이4개1,000원
통조림햄200g4,000원
소 갈비살100g3,800원
파프리카2개3,000원
깻잎10장500원
불닭볶음면1개1,500원
슬라이스치즈2장400원
밀가루100g200원
계란2개1,000원
전분50g250원
즉석밥2개2,600원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1974kcal
열량
107g
단백질
199g
탄수화물
167g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지갈비양념 50ml파프리카 2개밀가루 100g새우 120g계란 2개파프리카를 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 이어서 간 파프리카에 칵테일 새우, 밀가루 50g, 계란 흰자 1개, 돼지갈비양념을 넣고 갈아 어묵 반죽을 만듭니다.
- 0100:00/ 10:00어묵 반죽을 지퍼백에 넣고 모서리를 잘라 접시에 'ㅘ자차' 모양으로 짜내세요. 찜기에 올려 중불에서 10분간 찌며 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 02오징어 1/2마리밀가루 100g새우 120g전분 50g김 4장00:00/ 03:00새우와 오징어를 손질한 후 밀가루 50g에 굴려주세요. 전분 50g에 물 100ml를 섞어 튀김 반죽을 만들고, 밀가루 묻힌 해산물에 반죽을 입혀 170도 기름에 3분간 튀겨 바삭하게 만듭니다.
- 03파프리카 2개00:00/ 05:00파프리카와 소 갈빗살, 통조림 햄, 훈제통닭 살을 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 그릴팬에 기름을 두르고 중불에서 각 재료를 5분씩 구워 표면이 노릇노릇해지게 합니다.
- 04즉석밥 2개참기름 1큰술계란 2개00:00/ 02:00즉석밥을 전자레인지에 2분 돌려 데운 후 불닭 소스와 참기름을 넣어 잘 비벼 식혀주세요. 계란 1개를 풀어 팬에 얇게 펴 부쳐 말아 계란말이를 만듭니다.
- 05미니오이 4개연어 100g깻잎 10장김 4장김밥용 김 위에 비빈 밥을 펴고, 깻잎, 슬라이스 치즈, 연어, 구운 재료들, 새우튀김, 오징어튀김, 계란말이, 미니오이를 올려 재료를 균형 있게 배치하세요.
- 06김 4장랩 위에 김을 말아 돌돌 감아 후토마키를 형성한 후, 적당한 크기로 썰어 랩을 벗겨 접시에 올립니다. 찐 어묵을 곁들여 마무리하세요.
- 07쿠킹포일로 후토마키 끝부분을 감아 형태를 고정하고, 전체를 예쁘게 플레이팅하여 서빙하세요. 매콤한 소스가 스며들도록 살짝 데워 먹으면 더 맛있습니다.









