오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 신선한 해산물 잣찜
이연복 셰프의 해산물 찜 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 신선한 해산물과 잣의 고소함이 어우러진 건강한 한 상을 완성했습니다. 바다 내음이 가득한 찜 요리로, 가볍고 영양 만점입니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.25개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 신선한 해산물 잣찜](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1442/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
낙지1마리7,000원
오징어2마리8,000원
새우120g3,600원
잣70g4,550원
두부0.5모1,000원
레몬청30g660원
오이1개800원
애호박1개1,500원
무순50g2,000원
깻잎5장250원
팽이버섯100g700원
감태20g3,000원
스리라차소스2큰술300원
굴소스1큰술180원
소금1큰술40원
밀가루18g36원
마늘2개200원
맛술2큰술180원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
케찹1큰술110원
마요네즈1큰술120원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1034kcal
열량
111g
단백질
65g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00오징어 2마리애호박 1개전복 200g낙지 1마리새우 120g오이 1개소금 1큰술00:00/ 13:00전복, 낙지, 오징어, 새우를 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 2-3분 데쳐 찬물에 헹구어 신선함을 유지하세요. 오이와 애호박은 채칼로 얇게 썰어 소금 1작은술에 10분 절여 물기를 제거합니다.
- 01레몬청 30g두부 0.5모소금 1큰술잣 70g믹서기에 잣 0.5컵, 레몬청 2큰술, 두부 반 모, 물 100ml를 넣고 부드럽게 갈아 소금 약간으로 간을 맞추세요. 체에 걸러 곱게 만듭니다.
- 02밀가루 18g깻잎 5장데친 해산물을 먹기 좋은 크기로 썰고, 밀가루 2큰술을 가볍게 뿌려 표면을 코팅하세요. 나무 찜기에 깻잎 5장을 깔아 기반을 만듭니다.
- 03팽이버섯 100g밀가루 18g감태 20g00:00/ 08:00밀가루 묻힌 해산물을 찜기에 올리고 팽이버섯 100g을 위에 얹어 중불에서 5-7분 찝니다. 감태 20g을 찢어 올려 1분 더 익혀 바다 향을 더하세요.
- 04애호박 1개오이 1개마늘 2개절인 오이와 애호박을 물로 헹구어 짠맛을 빼고 물기를 짜세요. 핸드블렌더로 마늘 3개를 갈아 두 개의 볼에 나누어 담습니다.
- 05맛술 2큰술설탕 1큰술식초 1큰술한 볼에 맛술 2큰술을, 다른 볼에 간장 2큰술을 넣고 섞으세요. 간장 볼에 설탕 1작은술과 식초 1큰술을 추가해 간장마늘소스를 완성합니다.
- 06스리라차소스 2큰술마요네즈 1큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술설탕 1큰술케찹 1큰술맛술 볼에 스리라차소스 2큰술, 케찹 1큰술, 마요네즈 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 스리라차소스를 만듭니다.
- 07스리라차소스 2큰술무순 50g대파 1대대파 1대를 잘게 썰어 간장마늘소스에 올리고, 무순 50g에 소스를 끼얹으세요. 스리라차소스는 종지에 담아 준비합니다.
- 08애호박 1개오이 1개무순 50g오이와 애호박에 잣국물을 부어 버무리고 무순을 올려 사이드 디시를 완성하세요. 해산물 찜을 소스와 함께 서빙합니다.









