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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

생크림없이 만드는 크림우동

꾸덕꾸덕 크리미한 식감에 명란의 감칠맛이 폭발하는 크림우동입니다. 생크림 없이 우유만으로 집에 있는 재료로 초간단하게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
생크림없이 만드는 크림우동
Fig. 01 · 생크림없이 만드는 크림우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
저염명란1개400원
양파0.5개400원
쪽파20g200원
버터1큰술270원
다진마늘1큰술210원
우유300ml900원
참치액1큰술20원
우동면200g1,600원
체다치즈20g600원
후추0.5작은술120원
김가루0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1181kcal
열량
47g
단백질
176g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    저염명란 1개
    00:00/ 05:00
    저염명란 1개를 찬물에 5분 정도 담가 해동시킵니다. 해동된 명란의 끝부분을 살짝 도려내고 젓가락으로 슥 밀어 알과 껍질을 깔끔하게 분리합니다. 이렇게 하면 비린내 없이 신선한 알만 사용할 수 있습니다.
  2. 01
    양파 0.5개쪽파 20g
    양파 반개를 얇게 썰고 쪽파도 썰어 준비합니다. 명란 알은 반으로 나누어 하나는 소스용으로, 나머지는 토핑용으로 남겨둡니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술양파 0.5개버터 1큰술
    00:00/ 03:00
    팬에 버터 15g과 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 향이 나도록 볶다가 양파를 추가해 양파가 투명하고 익을 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 버터의 고소함이 재료에 배이도록 골고루 섞어줍니다.
  4. 03
    우유 300ml
    00:00/ 02:00
    우유 한 컵 반을 부어 끓기 시작하면 명란 알 반을 넣고 2분 정도 끓여 감칠맛을 우유에 우려냅니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    매콤함을 원하면 페페론치노나 고춧가루 반 스푼을 추가해 잘 섞습니다. 매운 정도에 따라 양을 조절해 전체 소스가 고르게 배합되도록 합니다.
  6. 05
    체다치즈 20g참치액 1큰술우동면 200g
    00:00/ 02:00
    참치액 1큰술을 넣고 간을 맞춰보세요. 소스가 감칠맛이 충분히 배면 미리 삶아둔 우동면과 체다치즈 1장을 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 1-2분 저어줍니다.
  7. 06
    후추 0.5작은술
    불을 끄기 직전 후추를 갈갈아 뿌려 향을 더합니다. 후추의 알싸한 맛이 크림 소스를 마무리합니다.
  8. 07
    김가루 0.5큰술쪽파 20g
    그릇에 우동을 담고 남은 명란 알, 썬 쪽파, 김가루를 고명으로 올립니다. 비벼 먹으면 명란의 감칠맛이 더 살아납니다.

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