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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 매콤 새우 우삼겹 나폴리 풍파스타

김풍 셰프의 나폴리 스타일 파스타 레시피를 따라 재현한 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 조리법이 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 매콤한 고추기름 베이스에 우삼겹과 새우의 쫄깃함, 알배추의 아삭함이 어우러져 이탈리아풍의 스파이시 파스타로 완성되며, 통밀면으로 건강하게 즐길 수 있는 맛있는 한 끼입니다.

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글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[김풍]의 매콤 새우 우삼겹 나폴리 풍파스타
Fig. 01 · [김풍]의 매콤 새우 우삼겹 나폴리 풍파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
멸치액젓2큰술180원
통밀 스파게티면200g3,000원
새우200g6,000원
치킨 파우더1작은술500원
우삼겹200g5,000원
알배추1개2,000원
깻잎10장500원
마늘5개500원
대파1대400원
고춧가루2큰술540원
소금0.3큰술12원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1038kcal
열량
56g
단백질
88g
탄수화물
105g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    우삼겹 200g알배추 1개새우 200g깻잎 10장마늘 5개대파 1대
    마늘 3쪽을 편마늘로 썰고, 대파는 잘게 다지며, 알배추는 길게 채 썰어 준비하세요. 깻잎은 채 썰어 옆에 두고, 우삼겹은 한입 크기로 썰어 손질합니다. 새우는 껍질 벗겨 깨끗이 씻으세요.
  2. 01
    고춧가루 6작은술마늘 5개대파 1대
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유를 두르고 고춧가루와 다진 대파, 마늘을 넣어 중불에서 2분 정도 볶아 향이 나도록 하며 고추기름을 만듭니다. 너무 타지 않게 주의하며 불을 약하게 조절하세요.
  3. 02
    고추기름을 체에 거르고 맑은 기름만 남겨두세요. 남은 고추 찌꺼기는 버리지 말고 소스에 활용할 수 있습니다.
  4. 03
    통밀 스파게티면 200g치킨 파우더 1작은술소금 0.3큰술
    00:00/ 08:00
    별도의 냄비에 물을 끓여 소금과 치킨 파우더를 넣고 통밀 스파게티면을 8분 정도 데쳐 알 dente 상태로 삶으세요. 면을 건져 물기를 빼고 면수는 소스용으로 간직합니다.
  5. 04
    우삼겹 200g마늘 5개
    00:00/ 03:00
    거른 고추기름을 팬에 두르고 썬 마늘을 넣어 약불에서 볶다가 우삼겹을 추가해 중불로 3분간 볶아 고기를 익힙니다. 기름이 고기에 스며들어 매콤한 맛이 배이도록 하세요.
  6. 05
    멸치액젓 2큰술알배추 1개
    00:00/ 02:00
    채 썬 알배추와 멸치액젓, 삶은 면수를 넣어 2분간 끓여 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지도록 저어가며 불을 유지합니다.
  7. 06
    새우 200g
    00:00/ 03:00
    소스에 삶은 파스타 면을 넣고 잘 버무리며 1분간 볶아 면에 소스가 코팅되도록 하세요. 새우를 추가해 2분 더 볶아 새우가 쫄깃하게 익습니다.
  8. 07
    깻잎 10장
    불을 끄고 채 썬 깻잎과 남은 고추기름을 뿌려 마무리하세요. 접시에 담아 뜨거울 때 바로 드세요.

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