오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마요새우
달달하고 새콤한 마요네즈 소스에 바삭하게 튀긴 새우와 아삭한 양상추가 어우러진 고급스러운 안주 요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
중새우10마리4,000원
감자전분80g480원
물120ml120원
양상추250g2,250원
튀김기름4컵1,500원
마요네즈6큰술720원
설탕4큰술160원
식초1큰술30원
생크림15ml150원
레몬0.5개500원
이 레시피에 약 9,910원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분4484kcal
열량
19g
단백질
70g
탄수화물
938g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00중새우 10마리물 120ml중새우 10마리의 등을 가르고 핏물을 제거합니다. 등갈퀴를 제거해야 새우 향이 더 좋아지고 누린내가 사라집니다. 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.
- 01감자전분 80g물 120ml감자전분 2/3컵에 물 0.5컵의 반 정도를 넣고 잘 섞어줍니다. 덩어리가 생기면 남은 물을 조금씩 추가하며 부드러운 튀김 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽으면 전분을 더 넣어 조절하세요.
- 02튀김기름 4컵준비한 새우에 튀김 반죽을 살짝 묻혀줍니다. 얇게 입혀야 바삭한 튀김옷이 됩니다. 튀김 팬에 튀김기름 4컵을 두고 중불로 예열합니다.
- 0300:00/ 05:00새우를 170도 기름에 넣고 1분간 살짝 튀긴 후 건져 물기를 털어냅니다. 이렇게 하면 새우끼리 달라붙지 않고 바삭해집니다. 기름을 강불로 올려 다시 넣고 3-4분간 튀겨 새우가 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.
- 04양상추 250g양상추 반 통을 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 큰 접시에 펼쳐 담습니다. 아삭한 식감을 위해 썰지 말고 뜯어 사용합니다. 새우와 소스의 기름기를 잡아줍니다.
- 05마요네즈 6큰술생크림 15ml설탕 4큰술식초 1큰술레몬 0.5개볼에 마요네즈 6큰술, 설탕 4큰술, 식초 1큰술, 생크림 1큰술을 넣고 섞습니다. 레몬 반 개의 즙을 짜서 부어 상큼함을 더하고 골고루 저어 걸쭉한 소스를 만듭니다. 소스가 약간 투명해지면 완성입니다.
- 06양상추 250g튀긴 새우를 뜨거운 상태로 소스에 넣고 버무려줍니다. 소스가 새우에 골고루 배어들 때까지 저어줍니다. 양상추 위에 올려 마무리합니다.