오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
냄비 중탕 푸딩 계란찜
이 부드럽고 촉촉한 푸딩 계란찜은 일본식 자완무시를 닮은 매력적인 요리로, 따뜻한 저녁 반찬이나 가벼운 식사 메뉴로 가족과 함께 즐기기 좋습니다. 손님을 초대할 때도 세련된 한 상을 차릴 수 있는 안성맞춤 요리입니다. 계란의 고소한 풍미가 은은하게 퍼지며, 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 식감이 일품입니다. 간장 소스를 살짝 뿌려 먹으면 짭짤한 맛이 더해져 한 입 베어 물 때마다 입맛을 돋우는 행복한 조화를 느낄 수 있습니다. 영양 만점의 계란으로 만든 이 요리는 피로를 풀어주는 따뜻함까지 선사합니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.231개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란4개2,000원
물200ml200원
맛술1큰술90원
참치액젓1큰술150원
소금0.1큰술2원
간장1큰술50원
알룰로스0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 2,782원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분201kcal
열량
14g
단백질
6g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01계란 4개맛술 1큰술물 200ml소금 0.2큰술참치액젓 1큰술볼에 계란 4개를 깨뜨려 풀어주고, 맛술 1큰술과 참치액젓 1큰술, 소금 약간을 넣어 부드럽게 섞습니다. 이제 계란과 동량의 뜨거운 물(약 200ml)을 2~3번에 나누어 천천히 부으며 거품기로 알끈이 완전히 분리될 때까지 열심히 저어줍니다. 물이 뜨거워지면서 계란이 부드럽게 섞여 푸딩 같은 질감이 형성되도록 주의하며 저어 완성합니다.
- 02물 200ml저어준 계란물의 표면에 생긴 거품을 숟가락으로 조심스럽게 건져내어 표면이 매끄럽고 부드러운 상태가 될 때까지 제거합니다. 이렇게 하면 찜 후에 더 촉촉하고 예쁜 모양의 계란찜이 완성됩니다.
- 03물 200ml준비된 계란찜용 냄비나 작은 용기에 계란물을 고르게 나누어 담아주고, 다시 한 번 표면에 떠 있는 거품을 조심스럽게 건져내어 깨끗한 상태로 만듭니다. 용기가 너무 가득 차지 않도록 여유 공간을 두어 찜할 때 부풀어 오를 수 있게 합니다.
- 04용기에 뚜껑이 있다면 꼭 닫아주고, 뚜껑이 없다면 수증기가 스며들지 않도록 랩을 단단히 씌워 밀봉합니다. 이 과정으로 찜 중에 물기가 들어가지 않아 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 05계란 4개물 200ml00:00/ 30:00냄비에 물을 충분히 넣고 찜기를 올린 후 중불에서 김이 충분히 오를 때까지 기다립니다. 김이 올라오면 계란찜 용기를 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 줄인 뒤 12~15분간 천천히 찝니다. (계란 4개 분량 기준 15분 이상 소요될 수 있으니, 불꽃이 너무 세지 않게 유지하며 찌는 동안 부드럽게 익어가는지 확인합니다.) 완성 후 젓가락으로 중앙을 살짝 찔러 투명한 액체가 나오지 않거나, 용기를 가볍게 흔들어 속이 단단히 굳었는지 확인합니다.
- 06간장 1큰술알룰로스 0.5큰술참기름 0.5큰술작은 볼에 간장 1큰술, 알룰로스 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣어 잘 섞어 간장 소스를 만듭니다. 완성된 따뜻한 계란찜 위에 이 소스를 기호에 따라 적당히 뿌려 먹으면 고소하고 짭짤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
