오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 신선한 게살 새우 케이크
최현석 셰프의 200% 게살 케이크 레시피를 따라해 보았습니다. 신선한 해산물의 풍미를 강조한 세련된 요리로, 베샤멜 소스와 딸기 주스 조림 당근이 조화를 이룹니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 부드럽고 고급스러운 맛에 감탄했습니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 최현석]의 신선한 게살 새우 케이크](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/784/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우살200g6,000원
대게살150g12,000원
날치알50g15,000원
딸기주스100ml3,000원
우유200ml600원
당근1개800원
버터4큰술1,080원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
밀가루30g60원
이 레시피에 약 38,672원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분547kcal
열량
45g
단백질
28g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00새우살 200g대게살 150g버터 4큰술소금 0.3큰술후추 0.5작은술새우살을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 핸드블렌더에 버터 1큰술, 소금 약간, 후추를 넣어 부드럽게 갈아주세요. 대게살은 물기를 잘 짜서 곱게 다듬습니다.
- 01새우살 200g대게살 150g버터 4큰술갈아놓은 새우살에 대게살을 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 원형 틀에 버터를 얇게 바르고 반죽을 채워주세요.
- 0200:00/ 15:00찜기에 틀을 올려 중불에서 15분 정도 부드럽게 찌며 케이크가 익도록 합니다. 익은 케이크를 조심스럽게 꺼내세요.
- 03날치알 50g당근 1개00:00/ 05:00날치알을 체에 받쳐 찬물로 가볍게 헹구어 짠맛을 줄이고 물기를 제거합니다. 당근은 럭비공 모양으로 예쁘게 다듬어 끓는 물에 5분 데친 후 체에 밭쳐 식혀주세요.
- 04딸기주스 100ml당근 1개버터 4큰술00:00/ 10:00냄비에 딸기주스 100ml와 데친 당근, 버터 1큰술을 넣고 약불에서 10분 끓여 당근이 주스에 스며들도록 조립니다.
- 05밀가루 30g우유 200ml버터 4큰술후추 0.5작은술별도의 냄비에 버터 1큰술과 밀가루 2큰술을 중불에서 볶아 루를 만들고, 우유 200ml와 후추를 부어 끓여 크림 같은 베샤멜 소스를 완성합니다.
- 0600:00/ 02:00찐 케이크를 기름을 두른 팬에 중불에서 양면을 2분씩 노릇노릇하게 구워 바삭함을 더하세요. 구운 케이크에 베샤멜 소스를 부어 전체를 코팅합니다.
- 07날치알 50g당근 1개코팅된 케이크를 접시에 올리고 딸기 주스에 조린 당근을 곁들인 후, 위에 헹군 날치알을 고루 올려 마무리합니다.









