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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭하고 물기 없는 오이무침

소금에 절이고 참기름으로 코팅해 아삭한 식감을 살리고 물기가 생기지 않게 만든 새콤달콤한 오이무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
아삭하고 물기 없는 오이무침
Fig. 01 · 아삭하고 물기 없는 오이무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이2개1,513원
소금1작은술15원
참기름1큰술248원
고추장1.5큰술249원
고춧가루2큰술414원
진간장0.5큰술22원
참치액젓1작은술36원
알룰로스2큰술209원
사과식초1큰술225원
다진마늘 듬뿍1큰술100원
통깨듬뿍50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
108kcal
열량
3g
단백질
27g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오이 2개
    오이 2개는 양쪽 꼭지를 잘라내고 필러를 이용해 껍질을 듬성듬성 벗겨줍니다. 도톰한 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    오이 2개소금 1작은술
    00:00/ 10:00
    썰어둔 오이에 소금 1작은술을 넣고 10분간 절입니다. 절인 후 나오는 물은 꽉 짜지 말고 물만 따라 버려줍니다.
  3. 02
    참기름 1큰술오이 2개
    물기를 제거한 오이에 참기름 1큰술을 먼저 넣고 버무립니다. 이렇게 하면 오이의 아삭함이 유지되고 물기가 덜 생깁니다.
  4. 03
    고춧가루 2큰술알룰로스 2큰술사과식초 1큰술고추장 1.5큰술진간장 0.5큰술통깨 듬뿍
    고추장 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 0.5큰술, 참치액 1작은술, 알룰로스 2큰술, 사과식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨를 넣고 골고루 버무립니다.
  5. 04
    오이 2개
    00:00/ 10:00
    양념한 오이를 10분간 숙성시킨 뒤 완성합니다.

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