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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 감자조림

호들보들한 삼겹살과 감자가 콜라의 단맛으로 어우러진 부드럽고 쫄깃한 식감의 단짠 조림입니다. 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥도둑 반찬이 됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
삼겹살 감자조림
Fig. 01 · 삼겹살 감자조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살500g12,500원
감자3개2,100원
콜라500ml1,000원
진간장1큰술100원
굴소스4큰술720원
청양고추2개500원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 17,120 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1590kcal
열량
49g
단백질
76g
탄수화물
245g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    삼겹살 500g
    두툼한 통 삼겹살 500g을 숭덩숭덩 한입 크기로 썰어 핏물이 배어 나지 않도록 벌려둡니다. 뱃살 부분이 붙어 있으면 벌려주어 고르게 익히기 쉽게 합니다. 이렇게 썰면 조리 중 기름이 잘 배어 부드러운 식감이 납니다.
  2. 01
    삼겹살 500g감자 3개
    감자 500g을 삼겹살과 비슷한 큼지막한 크기로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있으니 통통하게 썰어 식감을 살려줍니다. 썰어둔 삼겹살과 함께 팬에 올려둡니다.
  3. 02
    청양고추 2개삼겹살 500g진간장 1큰술굴소스 4큰술감자 3개콜라 500ml
    팬에 삼겹살과 감자를 넣고 콜라 500ml를 그대로 부어줍니다. 여기에 진간장 1큰술과 굴소스 4큰술을 넣고 청양고추 2개를 돌려 넣습니다. 콜라가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 올려줍니다.
  4. 03
    삼겹살 500g
    00:00/ 15:00
    뚜껑을 덮고 삼겹살과 감자가 익을 때까지 15분간 푹 끓여줍니다. 삼겹살이 보들보들해지고 감자가 부드러워질 때까지 유지합니다. 굴소스가 육수를 우려내어 감칠맛을 더합니다.
  5. 04
    삼겹살 500g
    00:00/ 10:00
    삼겹살이 보들보들 익으면 뚜껑을 열고 콜라가 자박자박 소스처럼 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 강불로 올려 소스가 재료에 배어들도록 5-10분간 저어가며 졸입니다. 소스가 너무 탔으면 물 약간 추가합니다.
  6. 05
    통깨 1큰술
    불을 끄고 통깨 약간을 골고루 뿌려줍니다. 통깨의 고소함이 단짠 소스를 보강해 입맛을 돋웁니다. 그대로 식혀 먹으면 더 맛있습니다.

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