오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
봄철 바지락 술찜 파스타
제철 바지락으로 만든 진한 국물의 몽골레 스타일 파스타로 술안주 같은 풍미가 난다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1000ml1,000원
굵은소금2스푼50원
바지락500g5,000원
올리브오일3스푼900원
마늘5개500원
크러쉬드 페퍼0.5스푼10원
생파슬리30g200원
청주100ml500원
버터2.1큰술567원
파스타120g500원
면수0.5컵-
혼다시5g200원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1621kcal
열량
81g
단백질
121g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00굵은소금 2스푼바지락 500g물 1000ml00:00/ 60:00물을 1L 넣고 굵은소금 2스푼을 섞어 3% 농도 소금물을 만든다. 바지락을 넣고 빛이 통하지 않게 밀봉해 1시간 정도 해감한다. 이렇게 해야 깨끗하게 해감된다.
- 01크러쉬드 페퍼 0.5스푼올리브오일 3스푼생파슬리 30g마늘 5개프라이팬에 올리브오일 3스푼을 두르고 편마늘 5개, 크러쉬드 페퍼 0.5스푼, 잘게 다진 생파슬리 30g를 넣는다. 자글자글 끓여 향을 낸다.
- 02바지락 500g청주 100ml버터 2.1큰술00:00/ 03:00해감한 바지락 500g과 청주 반 컵, 버터 30g를 넣어 섞는다. 뚜껑을 덮고 바지락 입이 벌릴 때까지 중불로 3분 끓인다.
- 03파스타 120g면수 0.5컵물 1000ml00:00/ 06:00별도 냄비에서 파스타 120g를 소금물에 6분 삶아 면수를 반 컵(100ml) 남겨둔다.
- 04파스타 120g혼다시 5g면수 0.5컵물 1000ml00:00/ 03:00삶은 파스타와 면수 반 컵, 혼다시 0.5스푼을 넣어 3분 덧끓인다. 국물이 진해질 때까지 저어가며 끓인다.
- 05후추 0.3작은술볼에 예쁘게 담고 후추 약간과 남은 파슬리를 올린다.
