오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동겉절이
액젓이나 젓갈 없이 간장과 소금으로 맛을 내어 깔끔하고 아삭한 봄동겉절이입니다. 봄동 본연의 달큰한 맛과 고소한 참기름 향이 어우러져 입맛을 돋우는 제철 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동1000g10,000원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
간장2큰술100원
소금0.1큰술4원
참기름1큰술380원
참깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분280kcal
열량
19g
단백질
37g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 6작은술참기름 1큰술설탕 1큰술간장 2큰술소금 0.1큰술참깨 3작은술볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 넣고 양념이 겉돌지 않게 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 01봄동 1000g봄동을 흐르는 물에 씻으며 잎 사이사이와 흙이 많이 묻어있는 밑동 부분을 꼼꼼하게 닦아냅니다. 깨끗이 씻은 후에는 물기를 충분히 털어내야 나중에 양념이 싱거워지지 않습니다.
- 02봄동 1000g세척한 봄동의 밑동을 칼로 잘라내어 잎을 하나씩 분리한 뒤, 크기가 큰 잎은 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다. 칼을 사용하는 것보다 손으로 찢어야 양념이 단면에 더 잘 배어들어 맛이 좋습니다.
- 03봄동 1000g준비한 봄동을 양념장이 담긴 볼에 넣고 위생장갑을 낀 손으로 살살 버무려 완성합니다. 너무 세게 힘을 주어 무치면 채소에서 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다.
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