오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
밀가루 없는 쫄깃 고소 팽이버섯전
밀가루를 전혀 사용하지 않고 계란과 채소만으로 맛을 낸 건강한 전 요리입니다. 팽이버섯의 쫄깃한 식감에 맛살과 부추의 풍미가 더해져 반찬이나 안주로 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
팽이버섯200g1,400원
맛살60g780원
계란4개2,000원
청양고추2개500원
부추30g240원
당근0.5개400원
소금0.3큰술12원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분320kcal
열량
21g
단백질
22g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00팽이버섯 200g팽이버섯의 밑동을 잘라내고 적당한 크기로 가닥가닥 찢어준 뒤 물에 살짝 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 계란물이 잘 입혀지지 않으므로 주의합니다.
- 01맛살 60g부추 30g맛살 3개를 반으로 가르고 3등분한 뒤 다시 가늘게 찢어주고, 부추도 맛살과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다.
- 02청양고추 2개당근 0.5개청양고추 2개와 당근 약간을 잘게 다져줍니다. 고추의 매콤함이 전의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
- 03청양고추 2개계란 4개당근 0.5개소금 0.3큰술볼에 계란 4개를 풀고 다진 당근과 청양고추, 소금 4~5꼬집을 넣어 골고루 섞어 알록달록한 계란물을 만듭니다.
- 04팽이버섯 200g식용유 10ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팽이버섯에 계란물을 듬뿍 묻혀 중약불에서 노릇하게 올립니다. 이때 버섯 가닥이 뭉치지 않게 잘 펴줍니다.
- 05팽이버섯 200g맛살 60g부추 30g팽이버섯 위에 남은 계란물을 숟가락으로 조금씩 덧바르고 찢어둔 맛살과 부추를 고명으로 하나씩 정성스럽게 올립니다.
- 06불을 약불로 낮추고 전을 뒤집어서 반대편도 노릇노릇하게 구워 완성합니다. 너무 오래 익히면 식감이 질겨질 수 있으니 주의합니다.
