오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
코스트코 갈비살로 만드는 순살 갈비탕
코스트코의 가성비 좋은 갈비살을 활용하여 뼈를 바를 번거로움 없이 부드럽고 진한 국물 맛을 내는 갈비탕입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·110 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소 갈비살500g19,000원
무0.3개750원
양파0.5개400원
국간장3큰술300원
액젓2큰술60원
소금1큰술40원
코인 육수1알300원
대파1대400원
후추0.5작은술120원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분424kcal
열량
23g
단백질
6g
탄수화물
136g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 500ml00:00/ 60:00갈비살을 찬물에 담가 1시간 동안 핏물을 충분히 제거합니다. 핏물을 잘 빼야 누린내 없는 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 01물 500ml00:00/ 10:00냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 5~10분 정도 짧게 끓여 불순물을 제거합니다.
- 02물 500ml데쳐낸 고기를 찬물에 깨끗이 씻어 겉면에 묻은 기름기와 불순물을 제거합니다.
- 03양파 0.5개무 0.3개물 500ml00:00/ 30:00냄비에 깨끗한 물을 새로 받고 손질한 고기, 큼직하게 썬 무, 양파를 넣어 30분 정도 중불에서 푹 끓여줍니다.
- 04양파 0.5개무 0.3개물 500ml국물이 충분히 우러나면 무와 양파 등 향신 채소를 모두 건져내어 맑은 육수 상태를 만듭니다.
- 05국간장 3큰술액젓 2큰술소금 1큰술국간장 3스푼, 액젓 2스푼, 소금 1스푼으로 간을 맞춥니다. 만약 감칠맛이 부족하다면 코인육수 1알을 추가해 풍미를 더합니다.
- 06대파 1대후추 0.5작은술물 500ml그릇에 고기와 국물을 담고 송송 썬 대파와 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
