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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어 마늘종 볶음

오징어를 미리 데쳐 비린내를 잡고 마늘종과 함께 센 불에서 빠르게 볶아내어 쫄깃하고 아삭한 식감을 살린 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
오징어 마늘종 볶음
Fig. 01 · 오징어 마늘종 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
오징어1마리4,000원
마늘종30g150원
대파0.5대200원
생강10g200원
마늘3개300원
마른 고추2개50원
간장1큰술20원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
587kcal
열량
49g
단백질
25g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오징어 1마리
    오징어를 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋은 크기의 작은 토막으로 잘라 준비합니다.
  2. 01
    오징어 1마리생강 10g
    00:00/ 00:40
    끓는 물에 파와 생강을 넣고 손질한 오징어를 넣어 40초간 짧게 데쳐냅니다. 이렇게 하면 오징어의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
  3. 02
    오징어 1마리
    데친 오징어는 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 둡니다.
  4. 03
    마른 고추 2개식용유 30ml마늘 3개
    팬에 식용유를 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘과 마른 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
  5. 04
    마늘종 30g
    준비한 마늘종을 넣고 초록빛이 선명해지며 익을 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다.
  6. 05
    오징어 1마리진간장 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술소금 0.2큰술후추 0.5작은술
    데쳐둔 오징어를 넣고 간장, 진간장, 굴소스, 소금, 후추를 분량대로 넣습니다. 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.

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