오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
지중해식 오븐 생선구이
신선한 방울토마토와 올리브의 상큼함이 배어든 부드러운 백색 생선구이. 올리브오일과 허브로 건강하게 즐기는 지중해식 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
백색 생선 필레3조각12,000원
올리브오일2큰술600원
소금0.7큰술28원
후추0.3작은술72원
방울토마토300g3,000원
올리브20개3,000원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술150원
치킨스톡1작은술150원
오레가노2작은술500원
크러쉬드 페퍼0.3작은술50원
화이트와인60ml1,200원
버터0.5큰술135원
레몬0.5개500원
다진 파슬리0.3작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분314kcal
열량
29g
단백질
12g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00백색 생선 필레 3조각올리브오일 2큰술소금 0.7큰술후추 0.3작은술00:00/ 10:00오븐을 200°C로 예열합니다. 백색 생선 필레 3조각에 올리브오일 약간, 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 골고루 버무린 후 10분간 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 생선이 부드럽고 누린내가 제거됩니다.
- 01크러쉬드 페퍼 0.3작은술올리브오일 2큰술방울토마토 300g다진 마늘 1큰술치킨스톡 1작은술오레가노 2작은술올리브 20개소금 0.7큰술후추 0.3작은술양파 0.5개00:00/ 20:00오븐용 팬에 방울토마토 2컵(반으로 자름), 올리브 1컵(씨 제거 후 반으로 자름), 양파 0.5개 슬라이스를 넣습니다. 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 1작은술, 오레가노 2작은술, 소금 2작은술, 후추와 크러쉬드 페퍼 약간을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다. 재료가 고루 버무려지면 오븐에 넣어 20분간 구워 토마토가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 02화이트와인 60ml버터 0.5큰술레몬 0.5개00:00/ 37:0020분 로스팅 후 팬에 밑간한 생선 필레 3조각을 토마토 사이사이에 살짝 파묻듯이 놓습니다. 생선 위에 화이트와인 ¼컵을 골고루 뿌리고 버터 약간과 레몬 슬라이스를 올립니다. 와인이 증발하며 향이 배어들 때까지 중간 불로 15-17분 더 구워 생선이 불투명하고 부드러워지면 완성입니다.
- 03다진 파슬리 0.3작은술오븐에서 꺼낸 생선구이에 다진 파슬리 약간을 고명으로 뿌립니다. 파슬리가 신선한 색감을 더해줍니다. 바로 뜨거울 때 먹어 풍미를 즐기세요.
