오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기랑 찰떡궁합 표고버섯 와사비장
표고버섯의 쫄깃한 식감과 와사비의 알싸한 풍미가 어우러져 고기 요리의 느끼함을 잡아주는 만능 소스입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯70g1,400원
간장3큰술180원
식초2큰술60원
올리고당3큰술270원
물45ml45원
와사비5g50원
전분가루0.5큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분128kcal
열량
3g
단백질
35g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리고당 3큰술간장 3큰술식초 2큰술물 45ml냄비에 간장 3큰술, 식초 2큰술, 올리고당 3큰술, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다.
- 01표고버섯 70g표고버섯 7개는 식감을 느낄 수 있도록 너무 잘지 않게 적당한 크기로 다져서 준비합니다.
- 02준비한 양념장을 불에 올려 전체적으로 바글바글 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 03표고버섯 70g양념장이 끓으면 다져둔 표고버섯을 넣고, 양념이 버섯에 완전히 스며들어 짙은 갈색이 될 때까지 졸이듯 볶아줍니다.
- 04전분가루 0.5큰술소스가 충분히 졸아들면 전분가루 0.5큰술을 넣어 농도를 걸쭉하게 잡아준 뒤 불을 끕니다.
- 05와사비 5g불을 끈 상태에서 와사비를 취향껏 넣고 잘 섞어 마무리합니다. 와사비의 향을 살리기 위해 반드시 마지막에 넣어야 합니다.
