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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고추장 목살덮밥

매콤달콤한 고추장 양념에 쫄깃한 구운 목살이 스며든 덮밥입니다. 노릇노릇한 구운 마늘과 반숙 계란이 올라가 풍미가 풍부합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추장 목살덮밥
Fig. 01 · 고추장 목살덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
목살300g4,500원
편마늘50g500원
식용유30ml180원
고추장1큰술200원
케첩1큰술100원
진간장0.3큰술30원
고춧가루0.9작은술81원
설탕0.3큰술12원
다진마늘0.3큰술63원
계란1개500원
쪽파10g100원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1322kcal
열량
71g
단백질
35g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    편마늘 50g식용유 30ml
    팬에 식용유를 살짝 두르고 편마늘을 얇게 썰어 약불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 마늘이 황금빛으로 익으면 바로 빼둡니다. 이렇게 구운 마늘이 고기 향을 더해줍니다.
  2. 01
    계란 1개
    00:00/ 01:00
    마늘을 구운 같은 팬에 계란 하나를 풀어 반숙으로 후라이를 구웁니다. 노른자가 살짝 덜 익은 상태로 완성되도록 약불에서 1분 정도 굽니다. 반숙 계란이 부드러운 식감을 더해 맛있습니다.
  3. 02
    목살 300g계란 1개
    계란을 구운 팬에 목살 300g을 넣고 중불에서 익힙니다. 목살 표면이 익고 속까지 익으면 가위로 한입 크기로 잘게 잘라줍니다. 이렇게 자르면 양념이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    고춧가루 0.9작은술다진마늘 0.3큰술고추장 1큰술진간장 0.3큰술목살 300g케첩 1큰술설탕 0.3큰술
    00:00/ 02:00
    잘라진 목살에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 진간장 0.3큰술, 고춧가루 0.3큰술, 설탕 0.3큰술, 다진마늘 0.3큰술을 넣고 중불로 1-2분 저어가며 볶아줍니다. 소스가 끈적하게 배어들 때까지 계속 볶습니다. 양념이 고기에 골고루 스며들어야 맛이 살아납니다.
  5. 04
    고추장 1큰술목살 300g
    00:00/ 01:00
    밥을 팬에 넣고 고추장 목살과 함께 1분간 빠르게 볶아줍니다. 밥알이 양념에 골고루 버무려지면 불을 끕니다. 이렇게 해서 덮밥이 완성됩니다.
  6. 05
    목살 300g계란 1개쪽파 10g참깨 1작은술
    접시에 밥과 목살을 담고 구운 마늘과 계란 후라이를 올립니다. 다진 쪽파와 참깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 참깨가 고소함을 더해줍니다.

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