오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
연근 새우전
연근의 아삭한 식감과 새우 전복의 몽글몽글 쫄깃한 속이 어우러진 담백하고 고소한 반찬입니다. 속 소가 연근 구멍을 꽉 채워 고급스러운 맛을 더합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근1개2,000원
새우300g9,000원
전복100g4,000원
양파0.5개400원
영양부추35g175원
청주30ml150원
부침가루30g90원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
맛간장1큰술50원
미림1큰술300원
물30ml30원
식초0.5큰술15원
밀가루20g40원
이 레시피에 약 16,568원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분411kcal
열량
43g
단백질
41g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00연근 1개물 30ml연근은 껍질을 벗겨 2~3mm 두께로 자른 뒤 식초물에 담가 변색을 방지합니다. 이렇게 하면 연근이 시들지 않고 아삭한 식감을 유지합니다.
- 01영양부추 35g새우 300g전복 100g양파 0.5개새우 300g와 전복 100g는 칼로 곱게 다지고, 양파 50g도 다집니다. 영양부추 35g는 4~5mm 길이로 썰어 준비합니다.
- 02영양부추 35g부침가루 30g참기름 0.5큰술새우 300g전복 100g양파 0.5개청주 30ml소금 0.2큰술후추 0.5작은술다진 새우, 전복, 양파, 영양부추에 청주 2큰술, 부침가루 2.5큰술, 소금 3꼬집, 후추 약간, 참기름 약간을 넣고 잘 섞습니다. 부침가루는 반죽 농도를 보며 가감해 몽글한 소를 만듭니다.
- 03밀가루 20g연근 1개연근의 물기를 닦고 한쪽에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 연근 구멍 사이에 소를 채워 넣습니다. 뚜껑을 덮고 누르면서 모양을 잡아 소가 구멍으로 위로 삐져 나오게 합니다.
- 04연근 1개00:00/ 02:00팬에 기름을 두르고 연근 새우전을 앞뒤로 노릇하게 초벌 굽습니다. 바삭하게 구워 표면에 색이 입을 때까지 중불로 2분 정도 굽습니다.
- 05연근 1개물 30ml00:00/ 03:00물 2큰술 정도를 붓고 뚜껑을 덮어 속까지 찌듯 익힙니다. 속 소가 몽글해지고 연근이 부드러워질 때까지 약불로 3분간 쪄줍니다.
- 06맛간장 1큰술연근 1개미림 1큰술00:00/ 01:00뚜껑을 열고 맛간장 1큰술과 미림 1큰술을 섞은 조림장을 넣어 살짝 졸입니다. 소스가 연근에 배어들고 걸쭉해질 때까지 1분간 중불로 졸여 완성합니다.