오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
향긋한 제철 미나리 삼겹살 구이
봄철 제철 미나리의 싱그러운 향긋함과 삼겹살의 고소하고 부드러운 맛이 완벽하게 어우러진 이 요리는 가족 저녁 식사나 친구들을 초대한 홈파티, 혹은 술안주로 안성맞춤입니다. 김치의 아삭한 신맛과 통마늘의 달콤 노릇한 풍미, 표고버섯의 부드럽고 감칠맛 나는 식감, 그리고 선택적으로 더할 수 있는 주꾸미의 쫄깃한 탄력이 함께 어우러져 한 입 먹을 때마다 입안에 고소함과 상큼함이 가득 퍼지며, 따뜻한 기운이 온몸으로 스며드는 듯한 즐거움을 선사합니다. 집에서 프라이팬 하나로 간단히 구워낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 특별한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

글 · 레시피
제주댁_Cook
3.914개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
미나리100g1,500원
삼겹살200g5,000원
김치100g1,500원
쌈장1큰술150원
청양고추1개250원
마늘5개500원
표고버섯20g400원
주꾸미1마리4,000원
식초1큰술30원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1277kcal
열량
71g
단백질
24g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01물 500ml미나리 100g식초 1큰술00:00/ 10:00미나리를 넉넉한 물에 담그고 식초 1큰술을 넣어 10분간 담가둡니다. 논미나리는 거머리가 있을 수 있으니 꼼꼼하게 확인합니다. 이렇게 하면 미나리의 불순물이 제거되어 깨끗하고 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 02미나리 100g담가두었던 미나리를 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 세척합니다. 그 후, 맨 위 질긴 꼭지 부분을 가위로 잘라냅니다. 물기를 털어내어 준비합니다. 세척이 철저할수록 미나리의 싱그러운 맛이 잘 살아납니다.
- 03김치 100g마늘 5개쌈장 1큰술청양고추 1개함께 구워 먹을 김치, 표고버섯, 통마늘, 청양고추를 준비합니다. 쌈장도 곁들입니다. 각 재료를 적당한 크기로 다듬어 놓으면 구울 때 편리합니다.
- 04삼겹살 200g프라이팬을 중불로 달군 후 삼겹살(1cm 두께 권장)을 하나씩 올립니다. (소금, 후추 밑간은 김치와 미나리를 곁들일 경우 생략 가능합니다.) 팬이 뜨거워지면 고기가 지글지글 소리를 내며 익기 시작합니다.
- 05김치 100g마늘 5개고기를 프라이팬 중앙에 놓고, 테두리에 김치, 통마늘, 표고버섯을 올려 삼겹살에서 나오는 기름에 함께 굽습니다. 김치가 살짝 부드러워지고 마늘이 노릇노릇한 색으로 변하며 버섯이 부드럽게 익어갈 때까지 중불로 유지합니다.
- 06삼겹살 200g고기 한 면이 노릇노릇해질 때까지 뒤적거리지 않고 굽습니다. 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 굽습니다. 양면이 어느 정도 익으면 먹기 좋게 잘라줍니다. 고기에서 고소한 냄새가 풍겨나올 때 완성도가 높아집니다.
- 07미나리 100g00:00/ 01:00잘라준 고기가 골고루 익도록 젓가락으로 저어주면서, 손질된 미나리를 넣고 향긋한 냄새가 나도록 아주 살짝만 열을 가해 익힙니다. 미나리가 너무 시들지 않게 약불로 조절하며 1분 정도만 유지합니다.
- 08주꾸미 1마리00:00/ 03:00(선택사항) 제철 주꾸미가 있다면 삼겹살 기름에 함께 구워 쫄깃한 식감이 살아나도록 중불에서 2-3분 정도 익힙니다. 주꾸미가 하얗게 익어갈 때까지 관찰하며 굽습니다.
- 09주꾸미 1마리김치 100g마늘 5개미나리 100g삼겹살 200g쌈장 1큰술청양고추 1개잘 구워진 삼겹살, 구운 미나리, 김치, 마늘, 표고버섯, 주꾸미 등을 쌈장과 청양고추와 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다. 각 재료의 조합으로 다양한 풍미를 느껴보세요.









