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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

순두부계란장

부드러운 순두부와 삶은 계란에 매콤달콤한 양념장이 배어든 영양 만점 반찬입니다. 간단히 만들어 이틀간 든든하게 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
순두부계란장
Fig. 01 · 순두부계란장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순두부300g1,500원
계란1개500원
50ml50원
진간장1큰술100원
고춧가루1작은술90원
설탕0.5큰술20원
조청1큰술150원
다진마늘1큰술210원
다진양파20g20원
다진대파20g30원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
592kcal
열량
40g
단백질
44g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술진간장 1큰술홍고추 1개설탕 0.5큰술조청 1큰술 50ml
    냄비에 물(코인 육수나 멸치 육수 대체)을 넣고 진간장, 고춧가루, 설탕, 조청, 다진마늘을 넣어 중불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 다진 양파, 다진 대파, 다진 청양 고추, 다진 홍고추를 넣어 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 이렇게 불을 끄고 야채를 넣으면 야채가 과도하게 익지 않아 지저분해 보이지 않습니다.
  2. 01
    순두부 300g계란 1개
    반찬 통에 순두부를 짜서 넣고 한입 크기로 잘라줍니다. 삶은 계란도 한입 크기로 잘라 함께 넣습니다. 형편이 좋으면 분제 계란을 넣어 더 맛있게 할 수 있습니다.
  3. 02
    순두부 300g참기름 1큰술계란 1개참깨 1작은술
    완성된 양념장을 순두부와 계란 위에 모두 부어줍니다. 참기름과 참깨를 뿌립니다. 한두 시간 냉장고에 재워두면 양념이 잘 배어 맛있습니다.