오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
용형식 완탕숲
얇은 만두피와 탱글한 새우살이 어우러진 홍콩식 완탕입니다. 진한 건새우 육수로 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
칵테일새우150g4,500원
돼지고기 민찌100g1,200원
생강3g60원
대파1.5대600원
백후추1g20원
소금0.2큰술8원
간장1큰술20원
만두피5장250원
건새우20g600원
후추0.2작은술48원
치킨스톡1큰술450원
물500ml500원
쪽파5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분602kcal
열량
67g
단백질
43g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00칵테일 새우를 완자에 넣을 통새우와 다질 새우로 나눕니다. 다질 새우는 믹서기 대신 칼로 곱게 다져야 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 01돼지고기 민찌 100g백후추 1g생강 3g대파 1.5대소금 0.2큰술간장 1큰술다진 새우와 돼지고기 민찌를 1:1 비율로 섞고 생강 0.5큰술, 대파 1.5대, 백후추 약간, 소금 1꼬집, 간장 1큰술을 넣습니다. 중국식 만두 느낌이 나도록 재료를 으깨듯이 충분히 치대어 완탕소를 완성합니다.
- 02만두피 5장일반 만두피를 밀대로 얇게 밀어준 뒤 칼로 반을 잘라 준비합니다. 만두피가 얇아야 완탕 특유의 부드러운 식감이 살아납니다.
- 03만두피 5장자른 만두피에 완탕소와 통새우 1개를 올립니다. 만두피 끝을 잡고 치마자락처럼 나풀거리는 모양이 되도록 가볍게 접어줍니다.
- 04치킨스톡 3작은술건새우 20g생강 3g대파 1.5대후추 0.2작은술물 500ml냄비에 적은 양의 물을 붓고 건새우 1줌, 후추 1꼬집, 생강 1편, 대파, 치킨스톡 1큰술을 넣어 팔팔 끓입니다. 진한 육수를 위해 적은 물에 많은 재료를 넣는 것이 포인트입니다.
- 0500:00/ 05:00육수가 충분히 우러나면 건더기를 모두 건져냅니다. 끓는 육수에 만들어둔 완탕을 넣고 속까지 익도록 5분 이상 충분히 끓여줍니다.
- 06쪽파 5g완탕이 익어 투명하게 떠오르면 그릇에 담습니다. 마지막으로 잘게 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 완성합니다.









